Роллы в домашних условиях — это вкусное и увлекательное занятие, позволяющее экспериментировать с ингредиентами и начинками. В этой статье рассмотрим рецепты картофельных, запеченных, шоколадных и кокосовых роллов, а также роллов из лаваша и рисовой бумаги. Вы узнаете, как быстро и легко приготовить эти блюда для повседневного питания и праздничного стола. Полезные советы и пошаговые инструкции помогут создать кулинарные шедевры, которые порадуют вас и ваших близких.
Роллы в домашних условиях – рецепты
Многих хозяек интересует вопрос, как приготовить роллы в домашних условиях. Для этого существует множество рецептов, которые предполагают использование различных ингредиентов:
- В качестве начинки часто применяют огурцы, авокадо, зеленый лук, красную икру, лосося, угря, крабовые палочки и креветки.
- Существуют также необычные виды роллов, такие как яичные, картофельные и завернутые в лаваш.
- Рекомендуется использовать сливочный творожный сыр или продукты с мелкими зернами, а для обсыпки роллов подойдут кунжут или икра летучей рыбы.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что приготовление роллов в домашних условиях открывает широкие возможности для творчества и экспериментов. Использование лаваша и рисовой бумаги позволяет создать легкие и необычные закуски, которые идеально подходят для пикников и семейных ужинов. Картофельные роллы, наполненные разнообразными начинками, становятся отличной альтернативой традиционным вариантам, добавляя в меню нотки оригинальности. Сыроедческие роллы, приготовленные из свежих овощей и фруктов, привлекают внимание тех, кто стремится к здоровому питанию. Блины с начинкой, в свою очередь, предлагают возможность сочетать сладкие и соленые вкусы, что делает их универсальным блюдом для любого случая. Таким образом, домашние роллы становятся не только вкусным, но и полезным вариантом для разнообразия рациона.
Роллы «Цезарь»
Суши и роллы уже давно перестали быть чем-то необычным. Многие могут подумать, что воссоздать их вкус, как в ресторане, практически невозможно, но на самом деле достаточно знать некоторые секреты приготовления. Особенно популярны домашние роллы с курицей, известные под названием «Цезарь». Они обязательно понравятся любителям куриного мяса.
Ингредиенты:
- листья нори – 5 шт.;
- рис – 1 стакан;
- куриное филе – 300 г;
- листья салата – по вкусу;
- огурец, помидор, авокадо – по 1 шт.;
- сливочный сыр – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 3 столовые ложки;
- панировочные сухари – 50 г.
Приготовление
- Отварите куриное мясо и нарежьте его брусками.
- Нарежьте авокадо, огурец и помидор тонкими полосками.
- Приготовьте рис и добавьте немного соли.
- На листе нори разместите листья салата, огурец и помидор. Затем добавьте авокадо и куриное мясо, щедро намажьте сливочным сыром.
- Сверните лист нори в ролл.
- В отдельной миске смешайте яйца с мукой. Обваляйте ролл в полученной смеси, а затем в панировочных сухарях.
- Обжарьте роллы «Цезарь» на сковороде с маслом до золотистой корочки.
https://youtube.com/watch?v=GBcjVfBJPuc
| Тип роллов | Основной ингредиент для основы | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|---|
| В лаваше | Тонкий армянский лаваш | Быстро, не требует варки, легко сворачивать, доступность | Может размокнуть от влажной начинки, вкус лаваша может перебивать вкус начинки |
| В рисовой бумаге | Листы рисовой бумаги | Легкие, низкокалорийные, прозрачные (красиво выглядят), не требуют варки | Могут быть хрупкими, требуют аккуратного замачивания, специфический вкус |
| Картофельные | Картофельное пюре или тонкие ломтики картофеля | Оригинальный вкус, сытные, можно запекать или жарить | Требуют предварительной обработки картофеля, могут быть тяжелыми для пищеварения |
| Сыроедческие | Листья салата, нори, тонко нарезанные овощи (огурец, цукини) | Максимально полезные, сохраняют все витамины, легкие | Ограниченный выбор начинок, могут быть менее сытными, не всем нравится сырой вкус |
| Из блинов с начинкой | Тонкие пшеничные или гречневые блины | Универсальны, можно использовать сладкие и соленые начинки, знакомый вкус | Требуют времени на выпечку блинов, могут быть калорийными |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении роллов в домашних условиях:
-
Разнообразие основ: Роллы можно готовить не только с использованием традиционного риса, но и с альтернативными основами, такими как лаваш, рисовая бумага или даже блины. Это позволяет экспериментировать с текстурами и вкусами, создавая уникальные сочетания. Например, роллы в лаваше могут быть более сытными, а роллы из рисовой бумаги — легкими и свежими.
-
Картофельные роллы: В последние годы популярность набирают картофельные роллы, где вместо риса используется отварной или запеченный картофель. Это отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое или ищет безглютенскую альтернативу. Картофельные роллы можно начинять различными овощами, мясом или рыбой, создавая оригинальные блюда.
-
Сыроедческие роллы: Сыроедческие роллы — это здоровая альтернатива традиционным роллам, где вместо вареных или жареных ингредиентов используются свежие овощи, фрукты и орехи. Такие роллы часто оборачиваются в листья нори или рисовую бумагу и могут быть очень питательными и вкусными. Они идеально подходят для вегетарианцев и тех, кто придерживается сыроедческой диеты.
Запеченные роллы с угрем
Запеченные роллы, приготовленные в домашних условиях, получаются невероятно вкусными. Процесс их приготовления достаточно прост, а результат значительно превосходит те, что можно попробовать в кафе. Важно тщательно подойти к выбору начинки. Рекомендуется приобретать рыбу в вакуумной упаковке, так как она уже очищена от костей и нарезана на тонкие полоски. Такой же метод нарезки следует применять и для остальных ингредиентов.
Ингредиенты:
- нори – 1-2 листа;
- угорь – 1 шт.;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- твердый сыр – 70 г;
- рис – 100 г;
- соль;
- сахар – 1 ч. ложка;
- рисовый уксус – 30 мл;
- вода – 100 мл.
Приготовление
- Приготовьте рис. Филе угря нарежьте полосками.
- Обжарьте кунжут до легкой золотистости.
- Смешайте рис с уксусом, добавьте соль и сахар.
- На листе нори равномерно распределите рис, посыпьте жареным кунжутом и положите полоску угря. Сформируйте роллы и нарежьте их.
- Выложите роллы в форму, посыпьте натертым сыром и запекайте в течение 5 минут.
https://youtube.com/watch?v=UgzVqoFPQ7g
Спринг роллы в рисовой бумаге
«Весенние» овощные роллы часто готовят на праздник Китайского Нового года. Это блюдо обладает замечательным вкусом и готовится очень легко. Оно станет отличной закуской в летний период. Для приготовления роллов обычно приобретают соевый соус, маринованный имбирь, порошок васаби и ингредиенты для начинки. В итоге получается полезное и питательное угощение.
Ингредиенты:
- рисовая бумага – 10 листов;
- креветки – 20 штук;
- листья салата – 10 шт.;
- рисовая лапша – 150 г;
- морковь – 2 шт.;
- краснокочанная капуста – 50 г;
- ростки пшеницы – 50 г;
- кинза – 25 г;
- мята – по вкусу.
Приготовление
- Отварите креветки, очистите их и разрежьте вдоль на две половинки.
- Поместите лапшу в миску, залейте горячей водой и оставьте на 6 минут.
- Нарежьте морковь и капусту тонкой соломкой.
- Опустите лист рисовой бумаги в теплую воду и затем достаньте его.
- На краю листа разместите немного овощей, зелени и лапши. Заверните, добавьте несколько нарезанных креветок и аккуратно скрутите ролл.
https://youtube.com/watch?v=1jx5gFSFkP4
Роллы в лаваше с тунцом
Не обязательно использовать нори для приготовления рулетиков. Если вы задаетесь вопросом, как сделать роллы в домашних условиях, можно завернуть начинку в лаваш. Это блюдо отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола, и обязательно понравится даже самым взыскательным гурманам. Перед подачей его стоит немного настоять.
Ингредиенты:
- консервированный тунец – 1 банка;
- тонкий лаваш – 1 лист;
- салат – 0,5 пучка;
- яйцо, огурец – по 1 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- сливочный сыр – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление
- Отварите яйцо и натрите его на терке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте яйцо, майонез, сыр и чеснок. Получившуюся массу равномерно распределите по лавашу.
- Огурец нарежьте тонкими пластинками.
- Выложите тунца из банки и разомните его вилкой.
- На лаваш положите салат, тунца и огурцы, затем аккуратно сверните рулет.
- Заверните рулет в пленку и дайте ему настояться в течение 20 минут.
https://youtube.com/watch?v=AQ48KE4WkH8
Роллы с ветчиной
Если вы хотите попробовать приготовить роллы, отличным вариантом станет корейский кимпаб. Важно разобраться, какие ингредиенты понадобятся для этого блюда. Роллы не всегда готовят с рыбой и аналогичными продуктами. С ветчиной и сыром они тоже получаются весьма вкусными. Хотя существует специальный рис для роллов, его цена иногда бывает неоправданно высокой. Можно использовать любой круглый сорт риса.
Ингредиенты:
- рис – 100 г;
- вода – 150 мл;
- рисовый уксус – 0,5 ст. ложки;
- нори – 1 лист;
- ветчина – 3 кусочка;
- сливочный сыр – 2 ст. ложки;
- огурец – 1 шт.;
- сыр – 4 кусочка.
Приготовление
- Промойте и отварите рис. Огурец нарежьте, а ветчину и сыр подготовьте.
- В готовый рис добавьте рисовый уксус.
- На листе нори распределите остывший рис, в центре намажьте сливочный сыр. Выложите ряд ветчины, сверху положите сыр и огурцы, затем заверните ролл.
https://youtube.com/watch?v=QgnUB3NO6iA
Яичные роллы
Отличной заменой традиционному завтраку в виде омлета могут стать горячие роллы, приготовленные в домашних условиях с добавлением яйца. Обычно их делают с морковью и зеленым луком, но вы можете экспериментировать с другими ингредиентами. Тем не менее, классический набор продуктов остается довольно простым.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- зеленый лук – 1 перо;
- морковь – 30 г.
Приготовление
- Нарежьте зеленый лук и натрите морковь, затем взбейте яйца.
- Вылейте яйца на разогретую сковороду, равномерно распределив по поверхности. Посыпьте омлет нарезанным луком и натертой морковью. Дождитесь, пока омлет немного схватится, и аккуратно сверните яичные роллы прямо на сковороде. Готовьте еще 5 минут.
https://youtube.com/watch?v=60QRj4VKkS8
Бурито-ролл
Многих интересует, как приготовить бурито-роллы в домашних условиях поэтапно. Это оригинальная закуска, которая не оставит равнодушным никого. Следует отметить, что данное блюдо очень сытное, что делает его отличным вариантом для перекуса. На кухне вам понадобятся острый нож для нарезки готового блюда, пищевая пленка и бамбуковый коврик, который поможет сформировать плотные рулетики. В качестве альтернативы можно использовать и силиконовый коврик.
Ингредиенты:
- рис – 1 стакан;
- сахар – 2,5 ст. ложки;
- соль – 2 ч. ложки;
- рисовый уксус – 3 ст. ложки;
- вода – 2 ст. ложки;
- нори – 4 листа;
- сыр Филадельфия – 100 г;
- огурец – 1 шт.;
- авокадо – 0,5 шт.;
- кунжут и салатные листья – по вкусу;
- куриное филе – 100 г.
Приготовление
- Приготовьте рис и дайте ему настояться под крышкой в течение 5 минут.
- Смешайте сахар, соль, уксус и 1 ст. ложку воды. Добавьте эту смесь в рис.
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки, приправьте солью и перцем, затем обжарьте.
- Огурец и мякоть авокадо нарежьте соломкой и добавьте к мясу.
- На листе нори распределите рис и посыпьте кунжутом.
- Намажьте сыром и добавьте остальные ингредиенты.
- Заверните ролл, подогнув край второго листа нори под первый.
https://youtube.com/watch?v=iARaWmHQvl8
Картофельные роллы
Картофельные роллы станут настоящим украшением как для домашних застолий, так и для гостей. Часто это оригинальный способ подачи традиционного блюда «селедка под шубой». Если вы хотите удивить своих близких чем-то необычным на праздничном столе, этот вариант идеально подойдет. Также можно приготовить роллы без рыбы, что сделает блюдо вегетарианским.
Ингредиенты:
- селедка, свекла, морковь – по 1 шт.;
- картофель – 8 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- майонез – по вкусу;
- укроп – 40 г.
Приготовление
- Сварите яйца и нарежьте их дольками.
- Отварите картофель, морковь и свеклу, очистите и натрите на терке.
- Разделите селедку на филе и нарежьте его полосками.
- Оберните коврик для роллов пленкой. На него выложите картофель, затем свеклу, морковь, филе рыбы и яйца. Каждый слой щедро смажьте майонезом. С помощью коврика сформируйте роллы.
- Укроп мелко нарежьте и обваляйте в нем готовые роллы.
https://youtube.com/watch?v=P_uTBxmbInM
Сыроедческие роллы
Вегетарианцы часто выбирают рецепты домашних роллов, которые состоят исключительно из овощей. Существуют также сыроедческие версии, которые не требуют использования риса. Это интересный способ удивить своих близких и друзей. Для приготовления понадобятся листы водорослей нори.
Ингредиенты:
- авокадо – 2 шт.;
- нори – 15 листов;
- помидоры черри – 30 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- семена подсолнечника – 200 г;
- корень имбиря – 4 ч. ложки;
- салат айсберг – 1 шт.;
- сладкий красный перец – 2 шт.
Приготовление
- Замочите очищенные семена на 20 минут. Затем с помощью блендера измельчите семена, авокадо и 15 помидоров черри.
- На лист нори выложите получившуюся смесь из семян, авокадо и томатов, а сверху добавьте нарезанный полосками перец, огурцы и разрезанные на шесть частей помидоры черри, а также листья салата айсберг.
- Заверните роллы, используя специальный коврик.
https://youtube.com/watch?v=FNdcM0RBkLw
Сладкие роллы в домашних условиях
Поклонники сладких угощений обязательно оценят рецепты приготовления сладких роллов. Это замечательный десерт, который прекрасно дополнит ваш обед или ужин. Процесс приготовления может быть разнообразным:
- Вместо нори можно использовать рисовую бумагу или тонкие блинчики.
- Если вы решили использовать рис, его можно сделать сладким, добавив ванилин и корицу.
- Для начинки подойдут различные фрукты и сыр маскарпоне.
Роллы из блинов с начинкой
Приготовление роллов с фруктами можно осуществить и с использованием блинчиков. В качестве начинки можно выбрать разнообразные ингредиенты, исходя из предпочтений повара. Например, отличным вариантом станет фруктово-творожная начинка с добавлением кокосовой стружки. Также по желанию начинку можно сделать и соленой, например, с курицей и овощами.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 2 стакана;
- сода и соль – по 1/3 ч. ложки;
- подсолнечное масло – для жарки;
- творог – 50 г;
- кокосовая стружка – 1 ст. ложка;
- банан – 1 шт.
Приготовление
- В глубокой миске разбейте яйца и хорошо их взбейте. Затем влейте подогретое молоко и тщательно перемешайте венчиком.
- Добавьте муку, соду (предварительно погашенную кипятком или уксусом) и соль, замесите тесто.
- Из полученной смеси испеките блинчики.
- На каждый блинчик выложите творог, посыпьте его сахаром и кокосовой стружкой, добавьте нарезанный банан. Заверните в плотный рулет.
https://youtube.com/watch?v=Ktkq2vswaPs
Шоколадные роллы
Любители сладостей обязательно оценят этот рецепт домашних роллов, приготовленных на основе шоколадных блинчиков. Это замечательный вариант для чаепития. В качестве начинки можно использовать различные фрукты или ягоды. Готовые роллы рекомендуется оставить в холодильнике на несколько часов, а затем украсить растопленным черным шоколадом.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- теплое молоко – 200 мл;
- мука – 0,5 ст.;
- какао-порошок – 3 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- сливочное масло – 30 г;
- молочный шоколад – 100 г;
- маскарпоне – 250 г;
- консервированные персики – 1 банка;
- черный шоколад – 50 г.
Приготовление
- В глубокой миске соедините яйцо, молоко, муку, сахар и какао-порошок. После этого дайте тесту настояться в течение 20 минут.
- Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом, затем испеките блинчики.
- Нарежьте персики на небольшие кусочки. Растопите шоколад на водяной бане.
- Нанесите немного растопленного шоколада на блинчики, затем обмажьте их маскарпоне и добавьте нарезанные персики. Заверните блинчик в ролл.
https://youtube.com/watch?v=19u5qPt2MP8
Кокосовые роллы со сливочным сыром
Получается невероятно вкусный десерт, если приготовить роллы со сливочным сыром. Кокосовая стружка придаёт им особую изюминку, и именно в ней можно обвалять готовый рулет. Рекомендуется оставить блюдо в холодильнике на некоторое время, чтобы оно хорошо настоялось. После этого нарежьте роллы на порционные кусочки.
Ингредиенты:
- кокосовая стружка – для обсыпки;
- рисовая бумага – 4 листа;
- обычный и ванильный сахар – по 1 ч. ложке;
- банан, киви и груша – по 1 шт.;
- сливки – 200 мл;
- рис – 125 г;
- вода – 150 мл.
Приготовление
- Отварите рис, подогрейте сливки и добавьте их к готовой крупе, готовьте 15 минут. В конце добавьте обычный и ванильный сахар.
- Тщательно промойте фрукты и нарежьте их полосками.
- Погрузите листы рисовой бумаги в тёплую воду и сразу же извлеките.
- Поместите лист на коврик, выложите на него рис и фрукты. Заверните в рулет и обваляйте в кокосовой стружке.
Роллы с бананами
Если вы хотите насладиться чем-то необычным и сладким, попробуйте сделать роллы в домашних условиях без использования нори, добавив бананы. Это блюдо готовится быстро и легко, что делает его отличным вариантом для сытного завтрака. По желанию, при подаче можно полить роллы вашим любимым сладким соусом, который может включать такие ингредиенты, как сливки или карамель.
Ингредиенты:
- мука – 75 г;
- молоко – 200 мл;
- вода – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу;
- сгущенное молоко – 2 ст. ложки;
- кунжут – 4 ст. ложки;
- банан – 1 шт.
Приготовление
- Смешайте муку, воду, молоко, яйцо, сахар и соль, чтобы приготовить тесто, затем обжарьте блины.
- На готовый блин нанесите сгущенное молоко и посыпьте кунжутом.
- На блин положите нарезанный банан и аккуратно сверните его в ролл.
Фруктовые роллы с йогуртом
Фруктовые роллы с йогуртом – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Они идеально подойдут для легкого перекуса, десерта или даже для детского праздника. Основные ингредиенты для таких роллов – свежие фрукты, йогурт и обертка, которая может быть выполнена из различных материалов, таких как рисовая бумага, лаваш или даже блинчики.
Для начала, давайте рассмотрим, какие фрукты лучше всего подходят для приготовления фруктовых роллов. Выбор фруктов зависит от ваших предпочтений, но наиболее популярными являются:
- Бананы
- Яблоки
- Киви
- Мандарины
- Ягоды (клубника, малина, голубика)
- Персики и нектарины
Важно выбирать спелые и сочные фрукты, так как они придадут роллам больше вкуса и аромата. Теперь перейдем к процессу приготовления.
Ингредиенты:
- Свежие фрукты (по вашему выбору)
- Нежирный йогурт (можно использовать греческий для более густой консистенции)
- Обертка (лаваш, рисовая бумага или блинчики)
- Мед или сахар по вкусу (по желанию)
- Орехи или семена для посыпки (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка фруктов: Тщательно вымойте и очистите фрукты. Нарежьте их на тонкие полоски или кубики, чтобы они легко помещались в роллы.
- Приготовление обертки: Если вы используете рисовую бумагу, замочите ее в теплой воде на несколько секунд, пока она не станет мягкой. Если вы выбрали лаваш или блинчики, просто разложите их на рабочей поверхности.
- Сборка роллов: На обертку равномерно распределите йогурт, оставляя небольшие края. Затем выложите нарезанные фрукты по центру. Если хотите, добавьте немного меда или сахара для сладости и посыпьте орехами или семенами.
- Заворачивание: Аккуратно сверните обертку с начинкой, начиная с одного края и постепенно поднимая его, чтобы закрыть начинку. Убедитесь, что ролл плотно завернут, чтобы начинка не высыпалась.
- Подача: Нарежьте готовые роллы на порционные кусочки и подавайте с оставшимся йогуртом для макания. Можно украсить блюдо свежими ягодами или мятой.
Фруктовые роллы с йогуртом – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения. Вы можете экспериментировать с различными комбинациями фруктов и йогуртов, добавлять специи, такие как корица или ваниль, для создания уникального вкуса. Эти роллы не только вкусные, но и полезные, так как содержат много витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.
Попробуйте приготовить фруктовые роллы с йогуртом в домашних условиях, и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно! Это отличный способ порадовать себя и своих близких полезным десертом, который можно легко взять с собой на прогулку или в офис.
Вопрос-ответ
Как приготовить роллы в лаваше?
Для приготовления роллов в лаваше вам понадобятся тонкие лаваши, начинка по вашему выбору (например, курица, овощи, сыр) и соусы. Разложите лаваш на плоской поверхности, равномерно распределите начинку, затем аккуратно сверните в рулет. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте с соусом.
Можно ли сделать роллы без риса?
Да, роллы можно приготовить без риса, используя альтернативные ингредиенты. Например, вместо риса можно использовать картофельное пюре, блинчики или даже листья салата. Это позволит создать интересные и необычные варианты роллов, которые подойдут для разных диет.
Каковы основные ингредиенты для сыроедческих роллов?
Сыроедческие роллы обычно готовятся из свежих овощей, фруктов, орехов и семян. В качестве обертки можно использовать листья нори, рисовую бумагу или даже тонкие ломтики овощей, таких как огурцы. Начинку можно разнообразить, добавляя авокадо, шпинат, морковь и другие сырые продукты.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить роллы, подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать суеты во время процесса и обеспечит более аккуратное сворачивание роллов. Нарежьте овощи, подготовьте соусы и отварите рис, чтобы все было под рукой.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с начинками! Не бойтесь добавлять необычные ингредиенты, такие как авокадо, манго или даже копченый лосось. Это придаст вашим роллам уникальный вкус и сделает их более интересными для гостей.
СОВЕТ №3
Если вы используете рисовую бумагу, замачивайте ее в теплой воде не более 10-15 секунд, чтобы она не стала слишком мягкой и не порвалась. После этого аккуратно выкладывайте начинку и сворачивайте ролл, чтобы он сохранил свою форму.
СОВЕТ №4
Для картофельных роллов используйте отварной или запеченный картофель, который легко размять и сформировать в лепешки. Это отличный способ сделать блюдо более сытным и полезным. Не забудьте добавить зелень и специи для улучшения вкуса!
