Ленивые голубцы с капустой в духовке — это вкусное и удобное блюдо, которое экономит время на приготовление. Мы предложим несколько быстрых, простых и бюджетных рецептов, подходящих для семейного ужина и праздничного стола. Вы узнаете, как легко приготовить ленивые голубцы с различными начинками: мясом, овощами и грибами, а также как разнообразить их с помощью соусов. Эта статья станет полезным помощником для тех, кто ценит домашнюю кухню и хочет порадовать близких сытными блюдами.
Классический рецепт ленивых голубцов в духовке
Способ приготовления понравится тем, кто предпочитает не заморачиваться с оберткой для начинок. Ленивые голубцы в виде котлет, запеченные в духовке, имеют свои преимущества: мелко нарезанная капуста практически не ощущается в блюде. Этот овощ придаст фаршу дополнительную сочность. Приготовление мясных шариков займет в два раза меньше времени по сравнению с традиционным рецептом.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- рис – 0,3 ст.;
- капуста – 200 г;
- соль (поваренная пищевая каменная) – по вкусу.
Для соуса:
- мука – 1 ст. ложка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- вода – 500 мл;
- соль (поваренная пищевая каменная) – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- Отваренный рис объединить с фаршем. Добавить нашинкованную капусту, тщательно перемешать и сформировать мясные шарики.
- Все ингредиенты для соуса смешать и залить получившимися заготовками. Запекать ленивые голубцы с капустой в духовке в течение 45 минут.
https://youtube.com/watch?v=-VSOR3xg7Bs
Эксперты кулинарии отмечают, что ленивые голубцы с капустой в духовке становятся все более популярными благодаря своей простоте и доступности. Эти блюда идеально подходят для занятых людей, которые хотят быстро и вкусно накормить семью. Использование капусты в качестве основного ингредиента позволяет не только снизить затраты, но и добавить в рацион полезные витамины и минералы.
Среди преимуществ ленивых голубцов эксперты выделяют возможность экспериментировать с начинкой: мясо можно сочетать с рисом, гречкой или даже овощами. Приготовление в духовке делает блюдо более диетическим, так как позволяет избежать лишнего масла. Кроме того, такие голубцы можно заранее подготовить и запечь в нужный момент, что экономит время. В целом, ленивые голубцы с капустой — это отличный выбор для тех, кто ценит вкус и простоту в приготовлении.
Ленивые голубцы в горшочках в духовке
Определенный метод приготовления обеспечит равномерное прогревание всех ингредиентов. Это ленивые голубцы, запеченные в духовке слоями в горшочках. На дно каждой емкости выкладывается фарш, состоящий из мяса, капусты и яйца. Сверху наносится соус, приготовленный из обжаренных лука, чеснока и моркови, а также томатной пасты и майонеза.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- рис – 3 ст. ложки;
- морковь, яйцо – по 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- капуста – 150 г;
- майонез – 3 ст. ложки;
- томатная паста – 3 ст. ложки;
- соль (поваренная пищевая каменная).
Приготовление
- Капусту нашинковать и немного потушить. Затем соединить с фаршем, отварным рисом и яйцом, добавить соль. Полученную массу выложить на дно горшочков.
- Приготовить зажарку из моркови, лука и чеснока, смешать с майонезом и томатной пастой. Распределить эту смесь по горшочкам.
- Запекать ленивые голубцы слоями с капустой в духовке в течение 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=yNFhgNe3WFc
| Категория | Описание | Примеры |
|---|---|---|
| Ингредиенты | Основные продукты, необходимые для приготовления ленивых голубцов. | Капуста (свежая или квашеная), фарш (свиной, говяжий, куриный или смешанный), рис, лук, морковь, томатная паста/соус, сметана, специи (соль, перец, лавровый лист). |
| Подготовка | Шаги по подготовке ингредиентов перед запеканием. | Нашинковать капусту, отварить рис до полуготовности, обжарить лук и морковь, смешать фарш с рисом и овощами, сформировать «ленивые» голубцы. |
| Запекание | Рекомендации по приготовлению в духовке. | Выложить голубцы в форму, залить соусом (томатный, сметанный или их смесь), запекать при 180-200°C в течение 40-60 минут до готовности. |
| Вариации | Способы изменить или улучшить рецепт. | Добавить грибы, болгарский перец, зелень; использовать разные виды фарша; экспериментировать с соусами (сливочный, сырный); добавить сыр для запекания. |
| Советы | Полезные рекомендации для лучшего результата. | Не переваривать рис, чтобы он не превратился в кашу; использовать свежую капусту для более нежного вкуса; дать голубцам немного постоять после запекания для лучшего раскрытия вкуса. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о ленивых голубцах с капустой, которые могут вас заинтересовать:
-
История блюда: Ленивые голубцы, как и традиционные голубцы, имеют свои корни в славянской кухне. Они возникли как способ использовать остатки мяса и овощей, что делало их экономичным и практичным блюдом. В отличие от классических голубцов, где начинка заворачивается в капустные листья, ленивые голубцы готовятся быстрее и проще, что делает их популярными в современных кухнях.
-
Польза капусты: Капуста, основной ингредиент ленивых голубцов, является настоящим суперфудом. Она богата витаминами C и K, а также содержит клетчатку, что способствует улучшению пищеварения. Кроме того, капуста низкокалорийна, что делает ленивые голубцы отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.
-
Вариативность рецептов: Ленивые голубцы можно готовить с различными начинками и добавками, что позволяет каждому адаптировать рецепт под свои предпочтения. Например, можно использовать разные виды мяса (говядина, свинина, курица), добавлять рис, гречку или даже овощи, такие как морковь и перец. Это делает блюдо универсальным и подходящим для разных диет и вкусовых предпочтений.
Ленивые голубцы в духовке с подливкой
Добавление жидкого соуса к заготовкам делает их более сочными. Ярким примером этого является рецепт ленивых голубцов с подливкой, запеченных в духовке. Ключевым моментом является правильный выбор посуды для запекания. Идеально подойдет глубокий противень, в который мясные шарики укладываются в один слой. Также можно использовать жаровню или форму с высокими бортиками, где заготовки располагаются друг над другом.
Ингредиенты:
- фарш – 450 г;
- капуста – 0,5 вилка;
- лук, яйцо – по 1 шт.;
- рис – 1 ст.;
- томатная паста – 3 ст. ложки;
- сметана – 200 мл;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Капусту нашинковать, помять руками до появления сока и обжарить с луком.
- Смешать получившуюся массу с отварным рисом, фаршем и яйцом, добавить соль.
- Влить подливку из томатной пасты и сметаны. Запекать ленивые голубцы с фаршем в духовке в течение 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=9KkIuwtTpNQ
Ленивые голубцы в духовке в томатном соусе
Подливка придаёт блюдам глубокий вкус и сочность. Отличным вариантом станет соус для ленивых голубцов, запечённых в духовке, который готовится на основе томатного сока и пасты. Добавление обжаренных моркови, лука и чеснока сделает соус более густым и насыщенным. Важно выбрать посуду с высокими стенками и не устанавливать слишком высокую температуру при запекании, чтобы избежать разбрызгивания соуса.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- рис – 0,5 стакана;
- капуста – 300 г;
- соль по вкусу.
Для соуса:
- лук, морковь – по 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- томатная паста – 1 столовая ложка;
- томатный сок – 150 мл;
- паприка, соль по вкусу.
Приготовление:
- Нашинковать капусту и отварить её. Затем смешать с фаршем и отварным рисом, добавить соль и сформировать мясные шарики.
- Приготовить обжарку из моркови, лука и чеснока, затем соединить с ингредиентами для соуса. Вылить получившуюся смесь на подготовленные заготовки.
- Запекать ленивые голубцы в томатном соусе в духовке в течение 30 минут.
https://youtube.com/watch?v=Nc6m0LnHOEA
Ленивые голубцы в сливочном соусе в духовке
Заготовки, обладающие нежным вкусом, можно приготовить с использованием определенных ингредиентов. Одним из таких блюд являются ленивые голубцы со сливками, запеченные в духовке. Время термической обработки капусты зависит от её свежести. Молодые листья можно просто залить кипятком на 15 минут, тогда как более зрелый кочан лучше потушить в воде до тех пор, пока он не станет мягким.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- капуста – 200 г;
- сливки – 200 мл;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- соль.
Приготовление
- Лук и капусту пропустить через мясорубку, затем объединить с фаршем и добавить соль по вкусу.
- Сформировать из полученной массы мясные шарики. Влить сливки, предварительно смешанные с мукой. Запекать блюдо в духовке в течение 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=VNDQTeTEcYE
Ленивые голубцы в духовке со сметаной
Добавление молочного продукта придаст заготовкам особую нежность. Ярким примером этого являются ленивые голубцы с капустой и рисом, запеченные в сметанном соусе. Калорийность данного блюда будет зависеть от жирности используемой сметаны. Для придания пикантного вкуса можно добавить немного горчицы. Чтобы избежать свертывания сметаны во время готовки, рекомендуется предварительно смешать ее с мукой.
Ингредиенты:
- фарш – 300 г;
- рис – 2 ст. ложки;
- яйцо, лук – по 1 шт.;
- капуста – 150 г;
- соль.
Для соуса:
- мука – 2 ст. ложки;
- сметана – 150 мл;
- горчица – 1 ч. ложка;
- вода – 1,5 ст.;
- соль.
Приготовление
- Рис залить водой и оставить на 30 минут для набухания. Капусту нашинковать и отварить. Все ингредиенты для фарша объединить и тщательно перемешать. Сформировать из смеси мясные шарики.
- Сметану соединить с мукой, солью и горчицей, затем развести водой. Полученную смесь вылить на заготовки и запекать в духовке в течение 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=sk0BFVLXc6Q
Ленивые голубцы с пекинской капустой в духовке
Чтобы упростить процесс приготовления, можно воспользоваться простым рецептом. Это ленивые голубцы с пекинской капустой, запеченные в духовке. Данный овощ имеет явное преимущество перед белокочанным, так как его не нужно предварительно варить. Для рецепта используются только мягкие листья, а жесткую сердцевину следует удалить заранее.
Ингредиенты:
- фарш – 650 г;
- рис – 70 г;
- пекинская капуста – 350 г;
- морковь – 100 г;
- лук – 200 г;
- соль.
Для соуса:
- томатная паста – 4 ст. ложки;
- сметана – 200 мл;
- вода – 500 мл;
- мука – 1 ст. ложка;
- соль.
Приготовление
- Отварите рис до полуготовности. Приготовьте зажарку из моркови и лука. Смешайте все ингредиенты с нашинкованной капустой, фаршем и солью. Сформируйте заготовки.
- В отдельной миске соедините сметану с мукой, солью и томатной пастой, затем разведите водой. Залейте получившейся смесью заготовки и запекайте блюдо в духовке в течение 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=OkNoGMleslg
Ленивые голубцы с квашеной капустой в духовке
Если у вас нет под рукой свежих овощей, не отчаивайтесь — есть отличный рецепт, который поможет вам. Это ленивые голубцы, запеченные в духовке с использованием квашеной капусты. Чтобы избавиться от кислого вкуса, просто промойте капусту в холодной воде. При желании можно обойтись без добавления соли, так как ее достаточно в капусте и в томатном соке, который будет использоваться для заливки.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- квашеная капуста – 600 г;
- рис – 1,5 ст.;
- паприка – 1 ч. ложка;
- лук – 2 шт.;
- томатный сок – 1 л.
Приготовление
- Промойте квашеную капусту, отожмите и мелко нарежьте. Смешайте ее с паприкой, отварным рисом, натертым луком и фаршем. Сформируйте из полученной массы мясные шарики.
- Залейте мясные шарики томатным соком и запекайте в духовке в течение 50 минут.
https://youtube.com/watch?v=nVY8WS2vvWU
Ленивые голубцы с беконом в духовке
Для того чтобы сделать заготовки более сытными, можно добавить несколько дополнительных ингредиентов. В результате получаются аппетитные ленивые голубцы, запеченные в духовке и завернутые в полоски бекона. Это оригинальное блюдо станет отличным вариантом для праздничного стола. Заготовки формируют в продолговатую форму, что облегчает их оборачивание беконом.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- бекон – 8 ломтиков;
- пекинская капуста – 200 г;
- отварной рис – 1 стакан;
- лук – 1 шт.;
- томатный сок – 1 л;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Мелко нарезать капусту и лук, смешать с фаршем и отварным рисом, добавить соль.
- Сформировать заготовки, обернуть их беконом и залить томатным соком. Запекать блюдо в духовке в течение 30 минут.
https://youtube.com/watch?v=17SGRRY-YSI
Ленивые голубцы с булгуром в духовке
Внесение разнообразия в привычные блюда можно достичь, заменяя одни ингредиенты другими. Например, ленивые голубцы без риса, приготовленные в духовке, можно сделать с использованием булгура. Эта крупа предварительно отваривается до полной готовности, что позволяет сократить время на дальнейшую термическую обработку.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- капуста – 200 г;
- лук, яйцо, морковь – по 1 шт.;
- булгур – 100 г;
- томатная паста – 30 г;
- вода – 300 мл;
- соль.
Приготовление
- Нашинкуйте и отварите капусту. Приготовьте зажарку из моркови и лука. Смешайте все ингредиенты с фаршем, отварным булгуром и яйцом, добавьте соль по вкусу.
- Сформируйте заготовки и выложите их в форму для запекания.
- Разведите томатную пасту в воде и залейте заготовки. Выпекайте блюдо в духовке в течение 30 минут.
https://youtube.com/watch?v=FyFdpwUkGaE
Постные ленивые голубцы в духовке
Этот рецепт идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает определенные диеты. Мы предлагаем вам приготовить ленивые голубцы без мяса в духовке, которые состоят исключительно из овощей. Вы можете использовать как белокочанную, так и пекинскую капусту. Второй вариант значительно упростит процесс, так как не требует предварительного отваривания.
Ингредиенты:
- лук – 2 шт.;
- капуста – 20 г;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- рис – 1 стакан;
- томатная паста – 1 столовая ложка;
- вода – 200 мл;
- соль по вкусу.
Для соуса:
- кетчуп и майонез – по 200 г;
- чеснок – 2 зубчика.
Приготовление
- Приготовьте зажарку из моркови, чеснока и лука. Капусту нашинкуйте и потушите до мягкости. Затем соедините все ингредиенты с отварным рисом и добавьте соль по вкусу.
- Сформируйте небольшие шарики из полученной массы. Влейте томатную пасту, разведенную в воде. Запекайте блюдо в духовке в течение 20 минут.
https://youtube.com/watch?v=0zXm3mTPnus
ПП ленивые голубцы в духовке
Люди, следящие за своим питанием, оценят этот замечательный рецепт. Это диетические ленивые голубцы, запеченные в духовке. Вместо привычной свинины используется мясо птицы – курицы или индейки. Рекомендуется использовать куриную грудку без кожи. Капусту не нужно предварительно тушить, ее просто пропускают через мясорубку. Вместо белого риса можно взять бурый.
Ингредиенты:
- фарш из куриного филе – 700 г;
- морковь, яйцо, лук – по 1 шт.;
- капуста – 1 небольшой вилок;
- бурый рис – 4 ст. ложки;
- помидоры – 4 шт.;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Отварите рис до полуготовности. Все овощи и филе пропустите через мясорубку. Смешайте ингредиенты с яйцом и добавьте соль.
- Сформируйте заготовки. С помидоров снимите кожицу, измельчите их в пюре и добавьте к мясным заготовкам. Выпекайте блюдо в духовке 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=wHKW59kKXMw
Ленивые голубцы в духовке с сыром
Тянущаяся аппетитная корочка добавит блюду особую изюминку. Ярким примером этого являются ленивые голубцы, запеченные в духовке под слоем сыра. Рекомендуется использовать сыр твердых сортов. Существуют определенные методы, которые помогут сократить время приготовления. Для этого рис следует отварить до полной готовности, лук и морковь натереть на терке, а капусту измельчить в блендере.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- капуста – 300 г;
- сыр – 100 г;
- рис – 80 г;
- соль.
Приготовление
- Измельчите капусту в блендере, натрите морковь и лук. Смешайте овощи с отварным рисом и фаршем, добавьте соль по вкусу.
- Сформируйте из полученной массы мясные шарики. Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте блюдо в духовке в течение 30 минут.
https://youtube.com/watch?v=7m4DHCKikGo
Ленивые голубцы с картошкой в духовке
Существует отличный рецепт, который позволит вам приготовить полноценное блюдо с гарниром. Примером может служить ленивый голубец с картофелем, запеченный в духовке. Для получения однородной массы, необходимой для формирования заготовок, продукты можно измельчить. Капусту удобно перебить в блендере, что избавит вас от необходимости ее предварительно отваривать. Лук следует натереть на крупной терке.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- рис – 100 г;
- капуста – 300 г;
- картофель – 6 шт.;
- соль.
Для соуса:
- сметана – 100 мл;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
- Нарежьте картофель дольками и выложите в форму, посолите.
- Отварите рис до полуготовности. Капусту перебейте в блендере, а лук натрите. Смешайте эти ингредиенты с фаршем и солью. Сформируйте заготовки и выложите их поверх картофеля.
- Раздавите чеснок и смешайте его с остальными компонентами для соуса. Получившуюся смесь вылейте на заготовки и запекайте блюдо в течение 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=1LzCUzSBSEI
Ленивые голубцы с грибами в духовке
Существует популярный рецепт, который идеально подходит для вегетарианского меню. Ленивые голубцы, запеченные в духовке, становятся особенно вкусными благодаря добавлению грибов. Рис следует отварить до состояния «аль денте», чтобы он получился рассыпчатым. Для этого горячую крупу нужно промыть под холодной водой в течение одной минуты.
Ингредиенты:
- грибы – 250 г;
- капуста – 400 г;
- рис – 100 г;
- лук, морковь – по 1 шт.;
- мука – 50 г;
- томатная паста – 30 г;
- кипяток – 250 мл;
- соль.
Приготовление
- Приготовьте зажарку из моркови и лука. Добавьте нарезанные грибы и тушите до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Капусту нашинкуйте и отварите до мягкости. Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте и сформируйте заготовки.
- Разведите томатную пасту в кипятке, влейте к заготовкам и запекайте блюдо в духовке в течение 45 минут.
https://youtube.com/watch?v=k74S7tSqoWU
Ленивые голубцы с фаршем индейки в духовке
Ингредиенты
Для приготовления ленивых голубцов с фаршем индейки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г фарша индейки
- 1 средняя головка капусты (около 1 кг)
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 100 г риса (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка паприки (по желанию)
- 200 мл томатного соуса или сметаны для заливки
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление
- Подготовка капусты: Начните с того, что необходимо отварить капусту. Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Удалите верхние листья капусты, а остальную часть аккуратно нарежьте на крупные куски. Опустите капусту в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока листья не станут мягкими. После этого достаньте капусту и дайте ей остыть.
- Приготовление начинки: В это время займитесь начинкой. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натертую на крупной терке морковь и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты. Если вы используете рис, отварите его до полуготовности и добавьте в сковороду вместе с фаршем индейки. Обжаривайте все вместе, помешивая, около 5-7 минут. В конце добавьте измельченный чеснок, соль, перец и паприку. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Формирование голубцов: В глубокой миске смешайте остывшую овощную массу с фаршем индейки и добавьте яйцо. Хорошо перемешайте до однородной массы. Теперь можно формировать голубцы. Для этого возьмите несколько капустных листьев, положите на них небольшую порцию начинки и заверните, как обычные голубцы. Если вы предпочитаете более простой способ, можно просто нарезать капусту и смешать ее с начинкой, не формируя отдельные голубцы.
- Запекание: Выложите готовые голубцы в форму для запекания. Если вы использовали нарезанную капусту, просто распределите массу равномерно. Полейте сверху томатным соусом или сметаной. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 40-50 минут. За 10-15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы голубцы подрумянились.
Подача
Готовые ленивые голубцы можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или просто с кусочком хлеба. Для украшения можно использовать свежую зелень, например, укроп или петрушку. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как в нем много овощей и нежного мяса индейки.
Советы
- Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно заменить рис на гречку или вовсе исключить его из рецепта.
- Для разнообразия вкуса можно добавить в начинку различные специи, такие как тимьян, орегано или базилик.
- Если у вас остались капустные листья, их можно использовать для приготовления других блюд, например, салатов или супов.
Вопрос-ответ
Как правильно подготовить капусту для ленивых голубцов?
Для ленивых голубцов капусту лучше всего предварительно отварить в подсоленной воде на 5-7 минут, чтобы она стала мягкой и легко сворачивалась. Также можно использовать замороженную капусту, которую не нужно отваривать, а просто разморозить и отжать лишнюю влагу.
Можно ли использовать другие виды мяса для начинки?
Да, для начинки можно использовать не только свинину или говядину, но и куриное мясо, индейку или даже вегетарианские альтернативы, такие как грибы или бобовые. Главное, чтобы фарш был сочным и хорошо сочетался с капустой.
Как долго запекать ленивые голубцы в духовке?
Ленивые голубцы обычно запекаются в духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия в течение 30-40 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины слоя начинки и особенностей вашей духовки, поэтому лучше следить за готовностью и при необходимости увеличить время.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить ленивые голубцы, подготовьте все ингредиенты заранее. Это не только ускорит процесс, но и поможет избежать лишней суеты на кухне. Убедитесь, что у вас есть свежая капуста, мясной фарш и все необходимые специи.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса голубцов добавьте в фарш немного лука и чеснока. Это придаст блюду насыщенный аромат и сделает его более аппетитным. Также можно использовать различные травы, такие как укроп или петрушка, для разнообразия.
СОВЕТ №3
Если вы хотите сделать блюдо более легким, замените часть мясного фарша на отваренный рис или гречку. Это не только снизит калорийность, но и добавит текстуру и объем вашему блюду.
СОВЕТ №4
Не забывайте про соус! Приготовьте томатный или сметанный соус, чтобы полить готовые голубцы перед запеканием. Это сделает их более сочными и добавит дополнительный вкус. Можно также использовать готовые соусы для быстроты.
