Выпечка хлеба на сковороде — простой и быстрый способ приготовить ароматный свежий хлеб дома. В этой статье мы предложим рецепты хлеба из кукурузной, ржаной, цельнозерновой муки и манки, подходящие даже для начинающих кулинаров. Вы узнаете, как без лишних хлопот создать вкусную выпечку, которая украсит любой стол. Эти рецепты помогут разнообразить ваше меню и сделают процесс приготовления хлеба увлекательным.
Лепешки вместо хлеба на сковороде
Домашние лепешки могут стать отличной заменой магазинному хлебу, особенно если готовить их на сковороде. Эти лепешки получаются воздушными и ароматными благодаря сочетанию ржаной и пшеничной муки. В тесто можно добавить различные ингредиенты, такие как кунжут, семена льна или крупно нарезанную сушеную паприку.
Ингредиенты:
- 1 стакан воды;
- 200 г ржаной муки;
- 200 г пшеничной муки;
- 0,5 ч. л. пищевой соды;
- 5 г сахара;
- 1 ч. л. соли.
Приготовление:
- В просеянную муку добавить соль, сахар, соду и выбранные добавки, тщательно перемешать.
- Сделать углубление в смеси, влить воду и замесить тесто, оставить его на 30 минут для отдыха.
- Разделить тесто на 4-5 частей в зависимости от размера сковороды и раскатать каждую часть.
- Выпекать лепешки на сухой сковороде под крышкой до тех пор, пока они не поднимутся и не станут золотистыми.
https://youtube.com/watch?v=uKZufP7oYLI
Эксперты в области кулинарии отмечают, что хлеб на сковороде становится все более популярным среди домашних поваров. Это связано с его простотой в приготовлении и великолепным вкусом. По мнению специалистов, такой способ выпечки позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов, а также дает возможность экспериментировать с различными добавками, такими как семена, орехи или травы.
Кроме того, хлеб, приготовленный на сковороде, имеет хрустящую корочку и мягкую серединку, что делает его идеальным дополнением к любому блюду. Кулинары подчеркивают, что этот метод не требует сложного оборудования и может быть реализован даже на небольшой кухне. Таким образом, хлеб на сковороде – это не только вкусно, но и удобно, что делает его отличным выбором для занятых людей, стремящихся к домашней выпечке.
Рецепт турецкого хлеба на сковороде
Преимущество этого турецкого хлеба, приготовленного на сковороде, заключается в том, что лепешка получается легкой и полой внутри. Это делает ее идеальной для добавления начинки, что позволяет создать полноценный перекус. Из указанных ингредиентов получится 5-6 хлебцев, а на выпечку одной лепешки потребуется всего 5-7 минут.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 500 г;
- теплый кефир – 200 г;
- вода – 200 г;
- дрожжи – 20 г;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- подсолнечное масло.
Приготовление
- В 50 г теплой воды растворите дрожжи, добавьте сахар и несколько ложек муки, тщательно перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Введите соль, кефир и оставшуюся воду. Перемешайте и постепенно добавляйте просеянную муку.
- Замесите тесто руками, поместите его в миску, смажьте сверху маслом, накройте и оставьте на 50 минут, чтобы оно поднялось.
- Обомните тесто и разделите его на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте до толщины не более 1 сантиметра, слегка присыпая мукой, чтобы скалка не прилипала.
- Выпекайте на сухой, хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки, по одной минуте с каждой стороны, периодически переворачивая.
https://youtube.com/watch?v=4O_WmeclXxA
| Название рецепта | Основные ингредиенты | Время приготовления |
|---|---|---|
| Лепешки на кефире | Кефир, мука, сода, соль, сахар | 15 минут |
| Быстрые лаваши | Мука, вода, соль, растительное масло | 10 минут |
| Сырные лепешки | Мука, кефир, сыр, яйцо, сода, соль | 20 минут |
| Картофельные лепешки | Картофель, мука, яйцо, соль, перец | 25 минут |
| Оладьи из кабачков | Кабачки, мука, яйцо, чеснок, зелень | 20 минут |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о хлебе, который можно приготовить на сковороде:
-
Быстрая выпечка: Хлеб на сковороде готовится значительно быстрее, чем в духовке. Это связано с тем, что сковорода обеспечивает равномерное распределение тепла, что позволяет тесту подниматься и запекаться всего за 15-30 минут.
-
Разнообразие рецептов: Существует множество рецептов хлеба на сковороде, включая лепешки, кукурузный хлеб и даже безглютеновые варианты. Это позволяет экспериментировать с ингредиентами и находить идеальный вкус для каждого.
-
Экономия энергии: Приготовление хлеба на сковороде требует меньше энергии по сравнению с использованием духовки, что делает этот метод более экологичным и экономичным, особенно в жаркую погоду, когда не хочется включать духовку.
Дагестанский хлеб на сковороде
Для успешного приготовления дагестанского слоеного хлеба на сковороде тесто должно быть мягким и в то же время упругим. Можно воспользоваться опарным методом для его создания. Из одного килограмма муки получится два хлебца, которые после выпекания можно смазать сливочным маслом.
Ингредиенты:
- мука — 1 кг;
- прессованные дрожжи — 15 г;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- вода – 600 мл;
- топленое сливочное масло – 100 мл;
- крахмал, сушеный пажитник.
Приготовление
- В теплой воде растворите сахар, соль и дрожжи.
- В глубокую миску просейте муку, сделайте в ней углубление и влейте дрожжевую смесь.
- Замесите тесто, накройте его пленкой и оставьте на 1-1,5 часа.
- Когда тесто поднимется, отделите половину, раскатайте ее тонко на крахмале, смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте пажитником.
- Сверните раскатанное тесто в рулет и скрутите его в улитку, прижав кончики к лепешке.
- Выпекайте на среднем огне до полной готовности.
Хлеб на кефире на сковороде
Этот рецепт бездрожжевого хлеба, который можно приготовить на сковороде, позволит вам насладиться пышными и пористыми лепешками, при этом сэкономив время за счет отсутствия дрожжей. Вы можете выпекать их как на масле, так и на сухой сковороде, что сделает хлебец менее калорийным. Кефир для теста подойдет с любым содержанием жира, главное, чтобы он был комнатной температуры.
Ингредиенты:
- кефир – 500 г;
- просеянная пшеничная мука – 600-700 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- пищевая сода – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- подсолнечное масло – 120 мл.
Приготовление
- В кефир добавьте яйца, 20 мл масла, соль и сахар, затем тщательно взбейте венчиком.
- В муку добавьте соду и просейте ее в кефирную смесь.
- Замесите тесто и дайте ему настояться в течение 20 минут.
- Разделите тесто на порции и раскатайте лепешки толщиной около 1 см.
- Обжаривайте на хорошо разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.
https://youtube.com/watch?v=Nc2pcF9X5kI
Луковый хлеб на сковороде
Количество ингредиентов рассчитано на 2 лепешки диаметром примерно 20 см. В этом рецепте не используются сода и дрожжи, поэтому тесто должно быть гладким, эластичным и не прилипать к рукам. Хлеб с луком, приготовленный на сковороде, станет отличным вариантом для перекуса, так как в нем уже присутствует начинка. Ингредиенты:
- теплая вода – 150 мл;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- топленое сливочное масло – 50 г;
- пшеничная мука – 300 г;
- лук – 2 головки;
- сахар – 5 г;
- соль – 0,5 ч. л.
Приготовление
- В глубокой миске соедините воду, соль, сахар и муку. Замесите тесто и оставьте его под пленкой.
- Лук нарежьте полукольцами, по желанию добавьте соль и перец. Перемешайте и обжарьте на 1 ст. л. растительного масла до мягкости.
- Разделите тесто на 2 части, каждую раскатайте как можно тоньше, смажьте топленым маслом и равномерно распределите луковую начинку. Сверните заготовки в рулет, а затем скрутите их в улитку. При желании можно слегка расплюснуть руками до нужного размера для сковороды.
- Обжаривайте на небольшом количестве растительного масла, переворачивая 2 раза.
https://youtube.com/watch?v=rzqmzEvKI5E
Сырно картофельный хлеб на сковороде
Это превосходное блюдо для сытного утреннего приема пищи. Такой сырный хлеб, приготовленный на сковороде, легко может стать альтернативой популярной пицце. Указанные ингредиенты позволят создать одну большую лепешку. Начинки получается достаточно, поэтому лучше готовить на небольшом огне, по 5 минут с каждой стороны.
Ингредиенты:
- мука – 90 г;
- молоко – 60 мл;
- сливочное масло – 10 г;
- картофель – 200 г;
- сыр – 100 г;
- майонез – 2 ч. л.;
- щепотка соли.
Приготовление
- В глубокой миске соедините муку, соль, молоко и растопленное сливочное масло. Замесите однородное тесто, затем заверните его в пленку и оставьте на 1 час.
- Из картофеля приготовьте пюре, добавив майонез и тщательно перемешав. Сыр натрите на терке.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, посыпьте его сыром, выложите картофельное пюре и снова посыпьте сыром. Защипните края лепешки, чтобы начинка осталась внутри.
- Обжаривайте на сковороде, слегка смазанной маслом, до золотистой корочки.
https://youtube.com/watch?v=d3sdpcaMbPk
Хлеб из манки на сковороде
В рецепте данного блюда присутствует небольшое количество муки, так как без нее хлеб из манной крупы на сковороде получится слишком плотным. При замешивании теста важно помнить, что манка понадобится для дальнейшего вымешивания и посыпки сковороды, поэтому стоит отложить несколько столовых ложек.
Ингредиенты
- теплая вода – 200 мл;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- сухие дрожжи – 0,5 ч. л.;
- мука – 150 г;
- манная крупа – 200 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- сливочное масло для смазывания сковороды.
Приготовление
- В глубокую миску налейте теплую воду, добавьте сахар, соль и дрожжи, тщательно перемешайте до полного растворения. Затем всыпьте манку и 4 столовые ложки муки, перемешайте и оставьте опару на 15 минут, накрыв полотенцем или пленкой.
- После этого добавьте еще 4 столовые ложки муки, хорошо обомните тесто руками, влейте растительное масло, вымешайте и уберите в теплое место на 1 час.
- Присыпьте рабочую поверхность оставленной манкой и еще раз вымесите тесто.
- Холодную сковороду смажьте маслом, посыпьте крупой, уложите слегка раскатанную лепешку и дайте постоять под крышкой 15 минут.
- Выпекайте на слабом огне под крышкой, аккуратно переворачивая с помощью большой тарелки.
https://youtube.com/watch?v=O3Nu0-QzzpY
ПП хлеб на сковороде
Диетический рецепт хлеба, который можно готовить на сковороде и употреблять даже во время диеты. Его полезные свойства заключаются в отсутствии дрожжей и муки, а также в низкой калорийности – всего 189 кКал. В составе содержится 16 г белков, 6 г жиров и 17,5 г углеводов. Этот хлеб идеально подойдет для тех, кто избегает глютена.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- нежирный творог – 125 г;
- овсяные отруби – 7 ст. л.;
- кунжут – 1 ч. л.;
- сахарозаменитель и соль по вкусу.
Приготовление:
- Взбейте яйца, добавьте разрыхлитель, соль и сахарозаменитель.
- Тщательно вмешайте творог до получения однородной массы.
- Введите овсяные отруби. При необходимости добавьте немного больше, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Снова перемешайте и аккуратно сформируйте лепешку толщиной около 2 см, обсыпав ее отрубями.
- Выпекайте овсяный хлеб на сковороде на небольшом огне под крышкой с обеих сторон.
https://youtube.com/watch?v=lRR53P3Dkd4
Кукурузный хлеб на сковороде
Классический американский рецепт – кукурузный хлеб, приготовленный на сковороде. Это блюдо отличается простотой и быстротой в приготовлении, а также универсальностью, подобно привычной дрожжевой буханке. Его можно подавать горячим с ароматным маслом, нарезав на квадраты, или использовать для создания бутербродов.
Ингредиенты:
- кефир – 150 мл;
- молоко – 150 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- кукурузная мука – 180 г;
- пшеничная мука – 160 г;
- разрыхлитель теста – 2 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- растительное и сливочное масло для смазывания сковороды.
Приготовление:
- В глубокой миске объедините все сухие ингредиенты и сделайте в них углубление.
- В отдельной посуде слегка взбейте яйца, добавьте кефир, молоко и растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте.
- Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие и замесите тесто.
- Смажьте сковороду растительным маслом, хорошо разогрейте, затем добавьте сливочное масло, вылейте тесто, разровняйте его с помощью лопатки и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов в духовке или на небольшом огне на плите.
https://youtube.com/watch?v=KbkmRUPkjJ8
Чесночный хлеб на сковороде
Нет ничего более вкусного и ароматного, чем домашний чесночный хлеб, приготовленный на сковороде. Его уникальная форма напоминает лепешку, она закрученная и слегка слоеная. Тесто получается не слишком тонким, а пышным, поэтому при выпечке стоит проявлять осторожность. При переворачивании хлеба обязательно используйте тарелку, чтобы он не развалился.
Ингредиенты:
- мука – 0,5 кг;
- вода – 250 мл;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- сухие дрожжи – 15 г;
- сливочное масло – 150 г;
- оливковое масло – 30 г;
- чеснок – 30 г;
- орегано, черный перец.
Приготовление
- В теплой воде растворите сахар, дрожжи и соль, затем добавьте муку. Влейте оливковое масло и замесите тесто. Накройте и оставьте в теплом месте подниматься на 30 минут.
- В мягкое сливочное масло добавьте перец, орегано и щепотку соли. Выдавите чеснок и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Обомните тесто, разделите его на две части, каждую раскатайте в тонкий пласт, щедро намажьте ароматным маслом и сверните в рулет.
- Нарежьте рулеты на 6 кусочков и выложите их в смазанную сковороду.
- Выпекайте под крышкой на слабом огне.
https://youtube.com/watch?v=Y19DRso7Sgc
Рецепт постного хлеба на сковороде
Эта выпечка станет отличным выбором не только для тех, кто соблюдает пост. Она также подойдет вегетарианцам, так как в рецепте отсутствуют ингредиенты животного происхождения. Тесто должно быть легким и воздушным, поэтому не стоит его долго вымешивать. При выпекании рекомендуется обернуть крышку сковороды полотенцем, чтобы избавиться от излишней влаги.
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- вода – 250 мл;
- сухие дрожжи – 7 г;
- растительное масло – 50 мл;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сахар – 2 ст. л.
Приготовление
- В воде растворите соль, сахар и дрожжи. Затем добавьте 300 г муки и тщательно перемешайте. Постепенно введите масло и продолжайте вымешивать. Готовое тесто накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
- На рабочую поверхность посыпьте оставшуюся муку, обмять поднявшееся тесто в течение 1-2 минут.
- Разделите тесто на 8 частей, сформируйте из них шарики и разместите на холодной сухой сковороде. Накройте полотенцем и дайте настояться 20 минут.
- Выпекайте под крышкой на слабом огне в течение 25 минут.
https://youtube.com/watch?v=TBNQsQduKi0
Рецепт сладкого хлеба на сковороде
Если вы хотите насладиться чем-то вкусным и свежим к чаю, но у вас нет духовки или нет желания возиться со сложными рецептами, можно быстро сделать хлеб на сковороде с сахарной начинкой. Если заменить растительное масло на топленое сливочное, сладкий хлеб на сковороде станет еще более аппетитным.
Ингредиенты:
- мука – 0,5 кг;
- вода – 250 г;
- сахар – 100 г;
- растительное масло – 100 мл;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
- Взбейте яйцо и смешайте его с водой, затем просейте муку и замесите тесто.
- После того как тесто немного отдохнет, разделите его на четыре части.
- Каждую часть слегка обваляйте в муке и раскатайте в тонкий пласт.
- Первый пласт смажьте маслом и посыпьте сахаром, затем положите следующий пласт и снова посыпьте сахаром. Повторяйте это с остальными пластами.
- Сформируйте из получившейся стопки рулет, а затем скрутите его в улитку. Слегка раскатайте сверху.
- Обжаривайте на сухой сковороде до появления золотистой корочки.
https://youtube.com/watch?v=H6onr5nLZdQ
Цельнозерновой хлеб на сковороде
Основным преимуществом цельнозерновой муки является содержание в ней клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и помогает организму очищаться от токсинов и шлаков. Хлеб, приготовленный на сковороде, не требует добавления дрожжей, что делает его еще более полезным для здоровья. После выпекания важно укрыть готовую булку влажным полотенцем, чтобы избежать грубой корочки.
Ингредиенты:
- цельнозерновая мука – 450 г;
- густой кефир – 400 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- сода – 1 неполная ч. л.;
- масло для смазывания рук;
- по желанию: семечки, изюм, кунжут и другие добавки.
Приготовление
- Смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте кефир и замесите тесто, смазывая руки маслом. Разделите тесто на две равные части.
- Слегка смажьте сковороду маслом и присыпьте мукой. Выложите первую часть теста и выпекайте под крышкой около 25 минут. Повторите процесс со второй частью. Готовность можно проверить с помощью зубочистки.
https://youtube.com/watch?v=UsW37HfPP2Y
Рецепт ржаного хлеба на сковороде
Классический способ приготовления ржаного хлеба на сковороде предполагает использование закваски и отсутствие дрожжей. Однако процесс создания закваски может занять много времени и усилий. В качестве более простого варианта можно воспользоваться кефиром. Всего пара ломтиков такого хлеба в день обеспечит вас половиной необходимой суточной нормы витаминов и минералов.
Ингредиенты:
- ржаная мука – 250 г;
- кефир – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- лимонная кислота – щепотка.
Приготовление:
- Просейте муку вместе с остальными сухими ингредиентами.
- Взбейте яйцо и соедините его с теплым кефиром. Затем влейте эту смесь в муку, тщательно вымешивая, постепенно добавляя растительное масло.
- Выпекайте на слабом огне с обеих сторон.
https://youtube.com/watch?v=1AW6miPRCqs
Хлеб с травами и специями на сковороде
Приготовление хлеба на сковороде — это не только быстрый и простой способ выпечки, но и возможность экспериментировать с различными вкусами и ароматами. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как приготовить такой хлеб, какие ингредиенты использовать и какие советы помогут вам добиться наилучшего результата.
Ингредиенты:
- 500 г муки (пшеничной или смешанной)
- 300 мл теплой воды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 2 ч. ложки сухих дрожжей
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Сухие травы (орегано, базилик, тимьян) по вкусу
- Специи (черный перец, паприка, чесночный порошок) по вкусу
Приготовление теста:
Начните с подготовки теста. В глубокой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока не появится пена — это значит, что дрожжи активировались. Затем добавьте соль, оливковое масло и постепенно вводите муку, замешивая тесто. В конце добавьте выбранные вами травы и специи. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Вымешивание и расстойка:
Вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут. После этого поместите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
Формирование и выпечка:
Когда тесто подошло, обомните его и сформируйте круглую или овальную лепешку. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее оливковым маслом. Перенесите тесто на сковороду и накройте крышкой. Выпекайте хлеб около 15-20 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 10-15 минут с другой стороны. Хлеб готов, когда он становится золотистым и при постукивании по корке издает пустой звук.
Подача и хранение:
Готовый хлеб можно подавать горячим или теплым, нарезанным на ломтики. Он отлично сочетается с оливковым маслом, бальзамическим уксусом или различными соусами. Если у вас остался хлеб, его можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2-3 дней. Также его можно заморозить, предварительно завернув в пленку.
Это не только вкусно, но и полезно. Вы можете варьировать состав трав и специй в зависимости от ваших предпочтений, добавляя, например, семена кунжута, сыр или оливки. Экспериментируйте и создавайте свои уникальные рецепты, радуя близких ароматной выпечкой!
Вопрос-ответ
Как можно вкусно поджарить хлеб на сковороде?
Подсолнечное масло разогреть на сковороде из расчета 1,5 ст. ложки на один кусок хлеба. Ломтики жарить по полминуты с обеих сторон, вынуть, натереть зубчиком чеснока, посолить. Сервировать горячими.
Можно ли положить хлеб на сковороду?
Нагрейте половину масла или сала на сковороде на среднем или сильном огне. Как только масло нагреется, обжаривайте хлеб в течение 1 минуты 30 секунд до золотистого цвета. Затем добавьте оставшееся масло или сало, переверните хлеб и готовьте 1 минуту 30 секунд до золотистого цвета с обеих сторон.
Зачем смазывать хлеб водой перед выпечкой?
Чтобы придать корочке красивый золотистый оттенок, непосредственно перед выпечкой нужно смазать заготовку водой при помощи широкой мягкой кисточки. Можно смазывать молоком, тогда корочка получится темнее.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить хлеб, убедитесь, что все ингредиенты, такие как мука, вода и дрожжи, свежие и качественные. Это значительно повлияет на вкус и текстуру вашего хлеба.
СОВЕТ №2
Не забывайте про замес теста! Хорошо вымесенное тесто будет более эластичным и воздушным. Если у вас есть время, дайте тесту постоять и подняться, это улучшит его структуру.
СОВЕТ №3
Используйте сковороду с толстым дном для равномерного прогрева. Это поможет избежать подгорания корки и обеспечит равномерное пропекание хлеба.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с добавками! Орехи, семена, сушеные фрукты или специи могут добавить интересные нотки в ваш хлеб. Не бойтесь пробовать новые комбинации!
