Снижение риска
Ученые исследуют роль жиров в ишемической болезни сердца, что вызывает вопросы о потреблении жиров людьми с избыточным весом.
Специалисты рекомендуют включать в рацион полиненасыщенные жиры, содержащиеся в лососе, грецких орехах и семенах, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи проанализировали данные о питании и уровнях жирных кислот в крови, что является более точным индикатором питания, чем простая оценка диеты. Результаты показали, что потребление линолевой и арахидоновой кислот, относящихся к полиненасыщенным жирным кислотам, значительно влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на изучение жиров одной категории.
В другом исследовании не было найдено убедительных доказательств, что добавление омега-3 и омега-6 снижает вероятность сердечных заболеваний. Исследователи отметили необходимость дополнительных исследований, особенно по влиянию добавок омега-3 на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей.
Что делать на основе этих данных? Ученые рекомендуют получать полезные жирные кислоты из натуральных продуктов, а не добавок. Однако это не оправдывает увеличение потребления насыщенных жиров, таких как красное мясо, сало и сливки. Некоторые исследования показывают, что стремление сократить насыщенные жиры может привести к увеличению углеводов вместо выбора более здоровых вариантов.
Если вы исключаете красное мясо и мясные продукты, заменяйте их орехами, жирной рыбой и полезными растительными маслами, а не белым рисом, белым хлебом, картофелем, сладкими напитками или другими рафинированными углеводами.
Врачи подчеркивают важность различия между полезными и вредными жирами для здоровья сердца. Полезные жиры, такие как омега-3 и мононенасыщенные жиры, содержатся в рыбе, орехах и оливковом масле. Они способствуют снижению уровня холестерина и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Врачи рекомендуют включать эти жиры в рацион, так как они помогают поддерживать нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы.
С другой стороны, трансжиры и насыщенные жиры, содержащиеся в фастфуде, кондитерских изделиях и жирном мясе, могут негативно сказаться на здоровье. Они способствуют повышению уровня «плохого» холестерина и увеличивают риск развития атеросклероза. Врачи настоятельно советуют ограничивать потребление этих жиров, чтобы сохранить здоровье сердца и снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Правильный выбор жиров в рационе может стать важным шагом к улучшению общего состояния здоровья.
Продукты полезные для здоровья сердца
По словам Линды Ван Хорн, профессора превентивной медицины и исследователя в области диетологии в Северо-западном Университете Фейнберг, а также пресс-секретаря Американской Ассоциации Сердца, результаты исследования не отменяют необходимость здорового питания, а лишь подчеркивают различия в составе жирных кислот.
В научной работе обсуждаются рекомендации по увеличению потребления полиненасыщенных жиров и ограничению насыщенных, которые имеют веские доказательства в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Однако исследование не уточняет, что подразумевается под «высоким» и «низким» потреблением жирных кислот, а также не указывает общее количество жиров в рационе.
Выводы исследования не меняют диету, рекомендованную Американской Ассоциацией Сердца, так как исследование не утверждает, что насыщенные жиры являются проблемой. Специалисты ассоциации советуют ограничивать потребление насыщенных жиров до 6% от общего количества калорий в день.
Профессор отметила, что насыщенные жирные кислоты и транс-жиры должны быть ограничены, в то время как полиненасыщенные жиры из подсолнечного масла и мононенасыщенные жиры из оливкового масла остаются полезными.
Диета, богатая овощами, фруктами, цельными зернами, несолеными орехами и рыбой, по-прежнему является наилучшим вариантом для поддержания здоровья сердца.
| Тип жира | Влияние на здоровье сердца | Примеры продуктов |
|---|---|---|
| Насыщенные жиры | Повышают уровень холестерина ЛПНП («плохого» холестерина), увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний. | Животные жиры (сало, жирное мясо), пальмовое масло, кокосовое масло, молочный жир (сливки, цельное молоко, твердые сыры) |
| Транс-жиры | Значительно повышают уровень холестерина ЛПНП и снижают уровень холестерина ЛПВП («хорошего» холестерина), значительно увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний. | Маргарин, некоторые виды выпечки, жареная пища (при использовании частично гидрогенизированных масел), фастфуд |
| Мононенасыщенные жиры | Снижают уровень холестерина ЛПНП и могут повышать уровень холестерина ЛПВП, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. | Оливковое масло, авокадо, орехи (миндаль, арахис), арахисовое масло |
| Полиненасыщенные жиры (Омега-3 и Омега-6) | Омега-3 жирные кислоты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшая воспаление и улучшая функцию кровеносных сосудов. Омега-6 жирные кислоты в умеренных количествах полезны, но избыток может способствовать воспалению. | Омега-3: жирная рыба (лосось, тунец, скумбрия), льняное масло, грецкие орехи. Омега-6: растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое), орехи, семена |
Мнения о жирах часто противоречивы. Полезные жиры, такие как омега-3 и омега-6, содержатся в рыбе, орехах и растительных маслах. Они способствуют снижению уровня холестерина и улучшают здоровье сердца, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. В то же время, трансжиры и насыщенные жиры, которые встречаются в фастфуде и переработанных продуктах, могут повышать уровень «плохого» холестерина, что негативно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Многие эксперты рекомендуют заменять вредные жиры полезными, чтобы поддерживать здоровье сердца. Важно помнить, что умеренность и сбалансированное питание играют ключевую роль в поддержании сердечно-сосудистого здоровья.
Курдючный жир (бараний жир) — польза и области его применения
Ешьте сало регулярно – вся правда о любимом продукте
Вопрос-ответ
Как жиры влияют на сердце?
Очаги жира замещают сократительные мышцы и белки сократительной системы сердца. В итоге нарушаются основные функции сердечной мышцы: сократимость, автоматизм, возбудимость и проводимость.
Как жиры влияют на здоровье сердца?
Однако избыток насыщенных жиров может привести к накоплению холестерина в артериях (кровеносных сосудах). Насыщенные жиры повышают уровень ЛПНП (плохого холестерина). Высокий уровень ЛПНП увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Увеличение веса.
Как полезные жиры влияют на организм?
Польза жиров: ненасыщенные жиры. Они заряжают энергией, сохраняют мембрану клеток, помогают усваивать витамины, которые растворяются вместе с жирами из пищи: A, D, E и K. Функции: нужды для мозга, гормональной системы и против воспалений. Улучшают кожу и волосы, поддерживают иммунитет, защищают от повреждений.
Какой жир полезен для сердца?
Выбирайте полезные жиры. Жирные кислоты содержатся в растительных маслах: оливковом, кукурузном, подсолнечном, соевом, рапсовом. Точно так же полезны для сосудов вещества, которые есть в рыбьем жире, поэтому кардиологи настоятельно рекомендуют пациентам включать больше рыбы в свой рацион.
Советы
СОВЕТ №1
Изучайте состав продуктов: Обращайте внимание на этикетки и выбирайте продукты с высоким содержанием полезных жиров, таких как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Они содержатся в оливковом масле, авокадо, орехах и рыбе. Избегайте трансжиров, которые часто встречаются в переработанных и фастфуд-продуктах.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление омега-3: Включите в свой рацион больше источников омега-3 жирных кислот, таких как лосось, семена льна и грецкие орехи. Эти жиры помогают снизить уровень воспаления и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
СОВЕТ №3
Соблюдайте баланс: Не исключайте жиры полностью из своего рациона, так как они необходимы для нормального функционирования организма. Вместо этого стремитесь к сбалансированному потреблению полезных жиров и ограничьте количество насыщенных жиров, которые могут негативно сказаться на здоровье сердца.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом или диетологом: Если у вас есть предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям или вы не уверены, какие жиры лучше включить в свой рацион, обратитесь за советом к специалисту. Он поможет составить индивидуальный план питания, учитывающий ваши потребности и здоровье.
