Закаточная машинка для консервирования – что это такое, особенности разных видов и их применение

Закаточная машинка для консервирования — важный инструмент для заготовок на зиму, позволяющий сохранить свежесть и вкус овощей и фруктов. В статье рассмотрим, что такое закаточная машинка, виды, рекомендации по выбору и рейтинг лучших моделей. Узнаете, как правильно использовать прибор, чтобы консервации радовали вас и ваших близких в течение года.

Что такое закаточная машинка?

Речь идет о специальном устройстве, которое плотно прижимает крышку к горлышку банки, обеспечивая надежную герметизацию. Мало кто знает, что это удивительное изобретение принадлежит Н.Ф. Макарову – тому самому, который стал известен всему миру как конструктор оружия. После выхода на пенсию он не мог просто сидеть без дела. Он продолжал трудиться, но теперь уже на благо обычных домохозяек, вдохновленный своей супругой. Сегодня это устройство по-прежнему остается востребованным. Машинка для закатки банок имеется у многих, хотя с тех пор появилось множество новых моделей.

Закаточная машинка для консервирования – это незаменимый инструмент для тех, кто предпочитает сохранять продукты на зиму. Эксперты отмечают, что существует несколько видов закаточных машинок, каждая из которых имеет свои особенности. Ручные модели, как правило, более доступные и простые в использовании, идеально подходят для небольших объемов. Автоматические устройства, в свою очередь, значительно ускоряют процесс и позволяют закатывать большие партии за короткое время.

Кроме того, некоторые машинки оснащены дополнительными функциями, такими как возможность регулировки давления и температуры, что обеспечивает надежную герметизацию. При выборе закаточной машинки важно учитывать не только ее тип, но и материалы, из которых она изготовлена, а также удобство в эксплуатации. Правильный выбор поможет сохранить свежесть и вкус домашних заготовок на протяжении всей зимы.

https://youtube.com/watch?v=lCTR_qRPtb8

Виды закаточных машинок

Первая закаточная машинка для банок представляла собой стеклянную крышку с металлической скобой. Со временем ее начали производить из более прочных материалов, таких как алюминий и нержавеющая сталь. Закаточные машинки, использовавшиеся в советское время, до сих пор остаются верными помощниками для хозяек, не утрачивая своих качеств. Эти устройства бережно хранятся, так как значительно превосходят по надежности современные аналоги из-за границы. Тем не менее, если у вас нет такой машинки, вы можете приобрести достойного кухонного помощника, зная, на что обращать внимание при выборе.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о закаточных машинках для консервирования:

1. Разнообразие типов: Существует несколько видов закаточных машинок, включая ручные и электрические. Ручные машинки обычно более компактны и доступны по цене, но электрические модели могут значительно ускорить процесс консервирования, особенно при больших объемах.

2. Принцип работы: Закаточные машинки работают по принципу создания герметичной упаковки. Они закатывают металлические крышки на банки, обеспечивая защиту от воздуха и бактерий, что позволяет продуктам сохранять свежесть и питательные вещества на длительное время.

3. История и эволюция: Первые закаточные машинки появились в 19 веке, когда консервирование стало популярным способом хранения продуктов. С тех пор технологии значительно усовершенствовались, и современные машинки могут иметь дополнительные функции, такие как автоматическая регулировка давления и температуры, что делает процесс более безопасным и эффективным.

https://youtube.com/watch?v=gZ8UuQAeXUY

Винтовая закаточная машинка

Это именно та самая консервная машинка, которую использовали женщины несколько десятилетий назад. Хозяйке достаточно надеть устройство на крышку, прижать его одной рукой, а другой начать вращать ручку по часовой стрелке, тем самым надежно прижимая края крышки к горлышку банки. Однако, без необходимых навыков и опыта можно не довести процесс до конца, и тогда в банку вместе с воздухом попадут бактерии, что может привести к ее «взрыву». Если же закрутить слишком сильно, посуда просто треснет.

Полуавтоматическая закаточная машинка

Это устройство представляет собой модернизированную версию винтовой закаточной машинки для консервирования. По сути, оно не сильно отличается от своего предшественника. Полуавтоматическая закаточная машинка воспроизводит действия ручного механизма, требуя выполнения тех же вращательных движений. Однако, в отличие от ручного варианта, ключ автоматически затягивает крышку и сигнализирует о завершении процесса характерным щелчком. С использованием такого устройства вероятность «недокрутки» или «перекрутки» сводится к нулю, что гарантирует сохранность всех консервов и их содержимого.

Закаточная машинка улитка

Это еще один тип полуавтоматического устройства. Данная закаточная машинка для консервирования оснащена спиральными желобками, что напоминает домик известного слизняка. Во время вращения ручки по этим желобкам перемещается специальный щуп. Принцип работы остается прежним – нужно прокрутить ручку до упора, а затем вернуться в обратном направлении, чтобы снять устройство с банки. Эта машинка для консервации отличается высокой надежностью и прочностью, а также легкостью в эксплуатации.

Автоматическая закаточная машинка

Советские женщины могли лишь мечтать о подобном устройстве, которое появилось на рынке относительно недавно. Автоматическая закаточная машинка быстро завоевала симпатии хозяек, заботящихся о запасах на зиму, однако у нее есть и свои недостатки. В использовании она довольно проста и удобна, особенно учитывая, что больше не нужно крутить ручку. Достаточно надеть рабочую часть на крышку банки и опустить вниз два рычага, расположенных сверху.

В результате крышка моментально закрывается со всех сторон, но для того чтобы она равномерно «обняла» края банки, важно установить ее как можно ровнее и одновременно опускать рычаги. Не всегда удается соблюсти эти условия, особенно когда речь идет о толщине крышки. Изготовленная из легкой жести, она легко поддается деформации, в то время как более толстые варианты требуют значительных усилий для качественной консервации. Закрыть одну банку не составит труда, но если нужно обработать 20–30 банок, а хозяйка при этом хрупкая и миниатюрная? Кроме того, цена на такой кухонный прибор тоже не из самых низких.

Электрическая закаточная машинка

Найти устройство для консервирования в обычных магазинах может быть довольно сложно, так как его стоимость зачастую высока и не всегда доступна для большинства семей. Электрическая машина для закатки банок выполняет все операции автоматически. Вам лишь нужно установить рабочую часть на горлышко банки с крышкой и нажать кнопку. В зависимости от модели, устройство может отключаться самостоятельно или же это придется сделать вручную. Некоторые мастера адаптируют промышленные приборы для использования в домашних условиях, однако это оправдано только при переработке больших объемов фруктов и овощей.

Как выбрать закаточную машинку?

Каждый человек сам решает, какой вариант выбрать, основываясь на своих потребностях, физических характеристиках и объемах заготовок на сезон. Некоторые почти не занимаются консервированием и могут обойтись простым ручным инструментом. Однако у владельцев дач с наступлением лета начинается активный период, и им необходимо надежное и эффективное устройство, которое не подведет и поможет сохранить урожай.

Таким образом, если вам нужна закаточная машинка, лучше всего определить, какая из них подойдет именно вам, сможет только время. Специалисты рекомендуют приходить в магазины с банкой и крышкой, чтобы на месте оценить товар перед покупкой. Вот ключевые моменты, на которые стоит обратить внимание при выборе:

1. Материал изготовления. Устройство должно быть прочным, с толстыми металлическими стенками, способными выдерживать механическое давление.
2. Плавность хода ручки. Идеальная закаточная машинка – это та, которая легко движется, не буксует, не застревает и не оставляет на крышке зазубрин или рваных краев.
3. Плотность прилегания крышки к горлышку банки. Это можно проверить только на практике.
4. Целостность устройства. Все элементы механизма должны плотно соединяться друг с другом. Прибор не должен издавать звуки, шататься или проявлять другие признаки повреждения.

https://youtube.com/watch?v=OyUnSGxY-Lg

Рейтинг закаточных машинок

Существует множество производителей, но особую любовь и доверие среди хозяек завоевали следующие бренды:

1. Автоматический закаточный ключ Машенька «Эльбор». Этот инструмент оснащен двумя рычагами и круглым металлическим диском, который позволяет закатывать стандартные жестяные и алюминиевые крышки. В диске предусмотрена пружина, отвечающая за функционирование рычагов и винта, который фиксирует крышку на банке.

2. Полуавтоматическая закаточная машинка МЗП-1 от ЧАО «Кредмаш». Изготовленная из углеродной стали, она отличается высокой прочностью и долговечностью. Металлический ролик обеспечивает надежную герметизацию консервации, а ручка, выполненная из специального пластмассового сплава, снижает нагрузку на руки.

3. Полуавтоматическая закаточная машинка типа улитка «Мещера-1». Этот прибор изготовлен из прочного материала с гальваническим покрытием из цинка. Для ручек использован ударопрочный пластик, что делает устройство надежным и долговечным.

Правила закатки банок

К требованиям к консервации относятся следующие моменты:

1. Крышки должны быть новыми и не использованными ранее, то есть нельзя применять те, что были сняты с заготовок в прошлом году. Они должны быть целыми, ровными и без вмятин.
2. Если на горлышке банки имеются сколы или трещины в любом месте, это является основанием для замены тары. Закаточная машинка может без труда обработать банки с дефектами, однако за их сохранность отвечает сама хозяйка. Обычно такие консервы быстро «взрываются».
3. Банки и крышки должны пройти предварительную стерилизацию.

Как закатывать банки без закаточной машинки?

Многие люди не знают, как правильно использовать закаточную машинку и не стремятся разобраться в этом, особенно когда есть возможность обойтись без нее. Все благодаря банкам с закручивающимися крышками. Вот несколько основных советов по процессу консервирования:

1. Выберите банку с резьбой на горловине и крышку, которая соответствует ей по размеру.
2. Обязательно простерилизуйте банки и крышки.
3. Наполните банку вкусной начинкой, установите крышку, слегка прижмите ее и несколько раз поверните по часовой стрелке до упора.
4. Переверните банку вверх дном и укутайте ее теплым одеялом.

Существует и другой популярный метод, который предполагает использование привычных капроновых крышек. Стерилизация их в кипящей воде в течение 10 минут уничтожит все бактерии, а также разогреет пластик, что позволит легко надеть крышку на банку. Когда крышка остынет, она обеспечит надежную герметичность. Однако такую консервацию лучше хранить в холодильнике.

Преимущества и недостатки закаточных машинок

Закаточные машинки для консервирования представляют собой незаменимый инструмент для тех, кто занимается домашним консервированием. Они позволяют быстро и качественно закрывать банки с различными продуктами, сохраняя их свежесть и вкус на длительный срок. Однако, как и любой другой инструмент, закаточные машинки имеют свои преимущества и недостатки.

Преимущества закаточных машинок:

• Удобство использования: Современные закаточные машинки просты в эксплуатации. Большинство моделей имеют интуитивно понятный механизм, что позволяет даже новичкам быстро освоить процесс консервирования.
• Экономия времени: Закаточные машинки значительно ускоряют процесс закрытия банок по сравнению с ручным способом. Это особенно важно, когда нужно заготовить большое количество продуктов.
• Качество герметичности: Закаточные машинки обеспечивают надежное и герметичное закрытие банок, что предотвращает попадание воздуха и бактерий, тем самым увеличивая срок хранения консервов.
• Разнообразие моделей: На рынке представлены различные виды закаточных машинок – от простых ручных до электрических. Это позволяет выбрать подходящую модель в зависимости от потребностей и бюджета.
• Долговечность: При правильном уходе закаточные машинки могут служить много лет, что делает их выгодным вложением для любителей консервирования.

Недостатки закаточных машинок:

• Стоимость: Некоторые модели, особенно электрические, могут иметь высокую цену, что может стать препятствием для людей с ограниченным бюджетом.
• Необходимость в дополнительных расходных материалах: Для работы с закаточной машинкой требуются крышки, которые также нужно регулярно приобретать, что может увеличить общие затраты на консервирование.
• Объем и вес: Некоторые закаточные машинки могут занимать много места и быть тяжелыми, что может быть неудобно для хранения и использования в небольших кухнях.
• Требования к обслуживанию: Закаточные машинки требуют регулярного ухода и чистки, чтобы избежать загрязнения и обеспечить долговечность устройства.
• Ограничения по типу банок: Некоторые модели могут быть несовместимы с определенными типами банок или крышек, что ограничивает их универсальность.

В целом, закаточные машинки для консервирования являются полезным инструментом, который значительно упрощает процесс заготовки продуктов. Однако перед покупкой стоит тщательно взвесить все преимущества и недостатки, чтобы выбрать наиболее подходящую модель для своих нужд.

Вопрос-ответ

Чем отличается закаточная машинка автомат и полуавтомат?

Закаточная машинка для консервирования. На что обратить внимание при выборе: закаточные машинки делятся на автомат, полуавтомат и «улитку». Машинка-автомат позволяет почти в 1 движение рычага «запаковать» банку, а закаточные машинки «полуавтомат» бывают с регулируемым и с нерегулируемым прижимным роликом.

Какие бывают закаточные машинки для банок?

Закаточные машинки. Они бывают двух видов: автомат и полуавтомат. Автоматические идут с двумя ручками, внутри которых стоит мощная пружина, которая и опрессовывает крышку на банке целиком. Полуавтоматическая же прижимает крышку постепенно.

Какие самые лучшие крышки для консервирования?

Лакированные крышки хорошо противостоят коррозии и окислительным реакциям со стороны маринада. Крышку из белой нелакированной жести нельзя использовать для закатки на длительный срок, с большой вероятностью заготовки испортятся. Нелакированные крышки подойдут для некислых продуктов: варенья, джемы или компоты.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой закаточной машинки определите, какие именно банки вы планируете использовать. Разные модели могут быть предназначены для различных типов крышек и банок, поэтому важно выбрать устройство, совместимое с вашими контейнерами.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на материал и качество изготовления закаточной машинки. Металлические модели обычно более долговечны и надежны, в то время как пластиковые могут быть легче, но менее устойчивы к износу. Выбирайте ту, которая лучше всего соответствует вашим потребностям.

СОВЕТ №3

Изучите отзывы пользователей о различных моделях закаточных машинок. Это поможет вам понять, какие устройства работают лучше всего и какие могут иметь недостатки. Обратите внимание на комментарии о легкости использования и надежности.

СОВЕТ №4

Не забывайте о дополнительных аксессуарах, которые могут облегчить процесс консервирования. Например, специальные подставки для банок или инструменты для снятия крышек могут значительно упростить работу и повысить безопасность при консервировании.