Диета при диабете важна для управления заболеванием и поддержания здоровья. Правильное питание контролирует уровень сахара в крови, предотвращает осложнения и улучшает общее состояние. В статье рассмотрим основные принципы диеты №9, рекомендованной для больных сахарным диабетом, а также продукты, которые можно и нельзя включать в рацион. Эти рекомендации помогут лучше ориентироваться в питании и сделают контроль диабета более эффективным.
Правильное питание при сахарном диабете
Чтобы диета была максимально эффективной для пациента, ее следует разрабатывать врачом с учетом индивидуальных особенностей организма. Существует несколько основных рекомендаций, которые должны соблюдать все люди с диагнозом сахарный диабет.
- Важно правильно подбирать продукты, чтобы обеспечить оптимальное соотношение белков, углеводов и жиров.
- Питание при диабете должно быть дробным, то есть необходимо есть небольшими порциями каждые 2-3 часа.
- Калорийность рациона должна быть умеренной и соответствовать энергетическим затратам человека.
- В ежедневном меню обязательно должны присутствовать полезные продукты: овощи, фрукты, крупы, нежирное мясо, рыба и молочные изделия.
Эксперты в области диабетологии подчеркивают важность правильного питания для контроля уровня сахара в крови. При сахарном диабете рекомендуется включать в рацион продукты с низким гликемическим индексом, такие как цельнозерновые продукты, овощи и бобовые. Эти продукты способствуют медленному повышению уровня глюкозы. В то же время следует избегать простых углеводов, содержащихся в сладостях, белом хлебе и газированных напитках, так как они могут вызвать резкие скачки сахара. Также важно контролировать потребление насыщенных жиров и соли, отдавая предпочтение нежирным белкам и полезным жирам, например, из рыбы и орехов. Правильный выбор продуктов и соблюдение режима питания помогут поддерживать здоровье и улучшить качество жизни людей с диабетом.
https://youtube.com/watch?v=L0jgIA5BB_4
Запрещенные продукты при сахарном диабете
Существует определенный список продуктов, которые не рекомендуется включать в рацион людей с сахарным диабетом:
- Шоколад, сладости, торты и другая кондитерская продукция.
- Говоря о том, что нельзя употреблять при сахарном диабете, следует отметить острые, пряные, соленые и копченые блюда.
- Из фруктов следует исключить сладкие сорта, такие как бананы, инжир, виноград и другие подобные.
- Низкоуглеводная диета для диабетиков предполагает отказ от продуктов с высоким гликемическим индексом.
| Категория продукта | Что можно есть | Что нельзя есть |
|---|---|---|
| Овощи | Свежие, замороженные, тушеные, вареные: огурцы, помидоры, капуста (все виды), брокколи, цветная капуста, шпинат, листовой салат, кабачки, баклажаны, перец, стручковая фасоль, редис, сельдерей, грибы. | Картофель (ограниченно), кукуруза (ограниченно), свекла (ограниченно), морковь (ограниченно), консервированные овощи с добавлением сахара. |
| Фрукты и ягоды | Свежие, замороженные: яблоки, груши, цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны), киви, персики, абрикосы, сливы, вишня, черешня, клубника, малина, черника, смородина. В умеренных количествах. | Виноград, бананы, финики, инжир, сухофрукты (из-за высокой концентрации сахара), консервированные фрукты в сиропе, фруктовые соки (без мякоти и добавления сахара). |
| Зерновые и хлеб | Цельнозерновой хлеб, хлебцы из цельного зерна, овсянка (не быстрого приготовления), гречка, бурый рис, киноа, перловка, цельнозерновые макароны. | Белый хлеб, сдоба, выпечка из белой муки, манка, белый рис, сладкие хлопья для завтрака, мюсли с добавлением сахара. |
| Белковые продукты | Нежирное мясо (курица, индейка, говядина, кролик), рыба (нежирная и жирная: треска, минтай, хек, лосось, скумбрия), морепродукты, яйца, нежирный творог, натуральный йогурт без добавок, кефир, бобовые (фасоль, чечевица, горох). | Жирные сорта мяса (свинина, баранина), колбасы, сосиски, копчености, жирные сыры, майонез, сметана высокой жирности. |
| Молочные продукты | Нежирное молоко, кефир, натуральный йогурт без добавок, нежирный творог, нежирный сыр (в умеренных количествах). | Сладкие йогурты, глазированные сырки, сгущенное молоко, жирные сливки. |
| Жиры и масла | Растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное, рапсовое), авокадо, орехи (в умеренных количествах), семена. | Сливочное масло (ограниченно), маргарин, сало, жирные соусы. |
| Напитки | Вода, несладкий чай, кофе без сахара, травяные отвары, минеральная вода. | Сладкие газированные напитки, пакетированные соки, компоты с сахаром, алкоголь (особенно сладкие вина и ликеры). |
| Сладости и десерты | Подсластители (стевия, эритрит), десерты на основе сахарозаменителей (в умеренных количествах), фруктовые желе без сахара. | Сахар, мед, варенье, конфеты, шоколад, пирожные, торты, мороженое, сладкие печенья. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о диете при диабете:
-
Гликемический индекс (ГИ): Продукты с низким гликемическим индексом (например, бобовые, цельнозерновые продукты и большинство овощей) помогают контролировать уровень сахара в крови. Они медленно усваиваются, что предотвращает резкие скачки глюкозы. В то время как продукты с высоким ГИ (например, белый хлеб и сладости) могут вызывать резкие повышения уровня сахара.
-
Баланс макронутриентов: Важно не только следить за углеводами, но и обеспечивать правильный баланс белков и жиров. Например, включение в рацион здоровых жиров (орехи, авокадо, оливковое масло) может улучшить чувствительность к инсулину и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые часто сопутствуют диабету.
-
Регулярные приемы пищи: Для людей с диабетом важно не только то, что они едят, но и когда. Регулярные приемы пищи помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Пропуск приемов пищи может привести к гипогликемии, а переедание — к гипергликемии, поэтому важно соблюдать режим питания.
https://youtube.com/watch?v=0OPwPLjRUuo
Что можно есть при сахарном диабете?
Правильно составленное меню помогает снизить риск колебаний уровня сахара в крови. Существует определенный перечень продуктов, рекомендованных врачами для питания при диабете:
- Хлеб можно употреблять, но предпочтение следует отдавать ржаным или специальным диабетическим сортам. Суточная норма не должна превышать 300 граммов.
- Первые блюда лучше готовить на основе овощей или нежирного мяса и рыбы. Максимальный объем в день составляет 300 миллилитров.
- В отношении мясных блюд, диета при диабете допускает употребление говядины, телятины, курицы и кролика. Из рыбы предпочтительнее выбирать судака, треску и щуку. Рекомендуется готовить эти продукты путем тушения, запекания или варки.
- Яйца можно использовать для приготовления омлетов или добавлять в другие блюда. В день разрешается не более 2 штук.
- Из молочных продуктов допустимы молоко, кефир, простокваша, а также творог, сыр, сметана и сливки. Важно не злоупотреблять этими продуктами.
- К разрешенным жирам относятся сливочное и растительное масла, но их количество ограничено до 2 столовых ложек в сутки.
- Каши являются источником сложных углеводов, и диета для людей с сахарным диабетом позволяет употреблять бурый рис, пшено, гречку, перловку и кукурузную крупу. Готовить их следует только на воде.
- Не стоит забывать о фруктах и овощах; среди самых полезных выделяются киви, хурма, яблоки, гранат, свекла, капуста, огурцы и кабачки. Полезны для диабетиков также низкокалорийные сорта ягод.
https://youtube.com/watch?v=PU3s1iGj7vE
Что можно пить при сахарном диабете?
Людям с данным диагнозом важно обращать внимание не только на питание, но и на выбор напитков. К разрешенным вариантам относятся следующие:
- Минеральная вода богата полезными веществами, и регулярное ее употребление может способствовать нормализации работы поджелудочной железы.
- При выборе соков следует учитывать их калорийность. Рекомендуется готовить их самостоятельно. Наилучшие варианты – томатный, лимонный, черничный и гранатовый соки.
- Разрешены различные виды чая, такие как зеленый, ромашковый или чай из листьев черники. Что касается кофе, лучше проконсультироваться с врачом.
- Многие задаются вопросом о возможности употребления алкоголя при диабете. Врачи однозначно отвечают на это отрицательно, так как алкогольные напитки могут вызвать серьезные осложнения, такие как гипогликемия.
Диета «9 стол» при сахарном диабете
Предложенный диетический план питания служит основой для лечения людей с сахарным диабетом легкой и средней степени тяжести. Диета номер 9 при сахарном диабете основывается на ранее изложенных принципах. При составлении рациона важно правильно распределить энергетическую ценность: на перекусы должно приходиться 10%, на завтрак и ужин – по 20%, а на обед – 30%. Углеводы должны составлять до 55% от общей суточной калорийности.
Диета 9 при сахарном диабете – меню
С учетом предложенных рекомендаций и личных предпочтений следует разработать план питания. Если есть такая возможность, желательно обсудить составленное меню с врачом для получения его одобрения. Пример низкоуглеводной диеты для людей с диабетом может выглядеть следующим образом:
| Прием пищи | Продукты, г |
|---|---|
| Понедельник | |
| 1-й завтрак | Хлеб 50, овсяная каша (крупа «Геркулес» — 50, молоко 100, масло 5). Чай с молоком на ксилите (молоко 50, ксилит 25). |
| 2-й завтрак | Салат из свежих огурцов (огурцы 150, растительное масло 10). Вареное яйцо 1 шт, яблоко среднего размера, томатный сок 200 мл. |
| Обед | Салат из свежей капусты (капуста 120, растительное масло 5 мл, зелень). Бульон с мясными фрикадельками (говядина 150, сливочное масло 4, лук 4, морковь 5, петрушка 3, мясной бульон 300). Паровые мясные котлеты (говядина 200, яйцо 1/3, хлеб 30). Гороховая каша (горох 60, сливочное масло 4). Кисель из сушеных яблок (сушеные яблоки 12, ксилит 15, крахмал 4). |
| Полдник | Яблоки 200 |
| Ужин | Черный хлеб 100, сливочное масло 10. Отварная рыба 150. Тертая морковь 180. Ксилит 15. |
| Перед сном | Нежирный кефир 200 мл. |
| Вторник | |
| 1-й завтрак | Хлеб 100. Творожное суфле (творог 100, масло 3, молоко 30, яйцо 1/2, ксилит 10, сметана 20). Салат из свеклы (свекла 180, растительное масло 5). Кисель на ксилите. |
| 2-й завтрак | Хлеб 100. Творожное суфле (творог 100, масло 3, молоко 30, яйцо 1/2, ксилит 10, сметана 20). Салат из свеклы (свекла 180, растительное масло 5). Чай на ксилите. |
| Обед | Овощной суп (морковь 30, капуста 100, картофель 200, сливочное масло, сметана 10, лук 10, овощной бульон 400). Морковное пюре (морковь 100, сливочное масло 5, молоко 25 мл). Обжаренная курица 200, сливочное масло 4. Томатный сок 200 мл. Черный хлеб. |
| Полдник | Яблоки 200 |
| Ужин | Салат из квашеной капусты (капуста 150, растительное масло 5). Отварная рыба 150. Чай с ксилитом. Хлеб 50. |
| Перед сном | Кефир 200. |
| Среда | |
| 1-й завтрак | Заливное мясо (говядина 100, морковь 10, петрушка 10, лук 10, желатин 3). Помидоры 100. Ячневая каша (крупа 50, молоко 100). Хлеб 100. |
| 2-й завтрак | Вареная рыба (рыба 150, лук 10, петрушка 10, сельдерей 5). Салат из тыквы (тыква 100, яблоки 80). |
| Обед | Борщ с мясом и сметаной (мясо 20, свекла 100, картофель 100, капуста 50, морковь 10, сметана 10, лук 10, томатный соус 4, бульон 300 мл). Отварная говядина 200. Гречневая каша с маслом (крупа 50, масло 4). Томатный сок 200. Хлеб 150. |
| Полдник | Яблоки 200 |
| Ужин | Икра любительская 100. Морковные котлеты (морковь 100, картофель 50, белок яйца 1 шт, сливочное масло 5). Чай с молоком и ксилитом. Хлеб 50. |
| Перед сном | Кефир 200 |
| Четверг | |
| 1-й завтрак | Свекольная икра 100, яйцо 1 шт. Голландский сыр 20. Кофе с молоком и ксилитом (молоко 50, кофе 3, ксилит 20). Хлеб 50. |
| 2-й завтрак | Перловая каша с молоком (перловая крупа 50, масло 4, молоко 100). Кисель из сушеных яблок (сушеные яблоки 12, сахар 10, крахмал 4). |
| Обед | Щи (сметана 10, капуста 300, лук 40, томатный соус 10, масло 4, бульон 300). Мясной рулет (мясо 180, яйцо 1/3, хлеб 30, лук 20, сливочное масло 10). Отварной картофель 200. Салат из свежей капусты с растительным маслом (капуста 200, масло 5). Томатный сок 200. Хлеб 150. |
| Полдник | Яблоки 200 |
| Ужин | Нежирный творог 150. Помидоры 200. Чай с сахаром и молоком. Хлеб 100. |
| Перед сном | Кефир 200 мл |
| Пятница | |
| 1-й завтрак | Творожные котлеты со сметаной (творог 70, яйцо 1/2, хлеб 15, растительное масло 10, панировочные сухари 8, сметана 10). Салат из огурцов с яйцом (огурцы 150, яйцо 1/3, укроп). Нежирный сыр 25. Белково-пшеничный хлеб 50. Чай с молоком на ксилите. |
| 2-й завтрак | Мясной сыр (говядина 100, голландский сыр 5, сливочное масло 5, укроп по вкусу). Черный хлеб 100. |
| Обед | Уха (рыба 150, морковь 20, картофель 100, лук 10, петрушка 10, сливочное масло 5, лавровый лист, зелень). Тушеные овощи с мясом (говядина 50, капуста 150, растительное масло 10, лук 10, морковь 20, петрушка 10, томатная паста 1). Яблочные снежки (свежие яблоки 150, белок 1/2, молоко 100, сорбит 20). Хлеб 150. |
| Полдник | Малина 200 |
| Ужин | Кабачки с мясом (кабачки 250, говядина 50, рис 10, растительное масло 3, сыр 5, лук 10). Картофельное пюре (картофель 200, молоко 30). Фруктовый кисель. Хлеб 150. |
| Перед сном | Кефир 200 |
| Суббота | |
| 1-й завтрак | Икра любительская 100. Белковый омлет (белок 2 яиц, молоко 80, масло 2). Кофе с молоком и ксилитом. Хлеб 100 |
| 2-й завтрак | Овсяная каша (крупа «Геркулес» — 50, молоко 100, масло 5). Кисель из сушеных яблок (яблоки 50, ксилит 15, крахмал 4). |
| Обед | Борщ с мясом и сметаной (мясо 20, свекла 100, картофель 100, капуста 50, морковь 10, сметана 10, лук 10, томатный соус 4, бульон 300 мл). Паровые мясные котлеты (говядина 200, яйцо 1/3, хлеб 30). Гороховая каша (горох 60, сливочное масло 4). Тушеная капуста (капуста 200, сметана 5, томатный соус 5, лук 10, сливочное масло 5). Томатный сок 200. Хлеб 150. |
| Полдник | Яблоки 200 |
| Ужин | Творожный пудинг (обезжиренный творог 100, манная крупа 10, молоко 20, сыр 20, яйцо 1/2, масло 5). Чай с сахаром. Хлеб. |
| Перед сном | Кефир 200 |
| Воскресенье | |
| 1-й завтрак | Яйцо 1 шт. Салат из консервированной капусты 200. Докторская колбаса 50. Кофе с молоком и ксилитом. Хлеб 100. |
| 2-й завтрак | Салат из молотой сельди (сельдь или другая соленая рыба 50, говядина 50, яйцо 1/2, сметана 5, масло 15, яблоки 30, картофель 50, лук 10). Хлеб 50. |
| Обед | Гороховый суп (горох 60, картофель 100, морковь 10, лук 10, масло 4, бульон 300). Тушеная капуста (капуста 200, сметана 5, лук 10, томатный сок 5, масло 5). Томатный сок 200. |
| Полдник | Яблоки 200 |
| Ужин | Вареная рыба в молочном соусе (треска 100, лук 5, петрушка 10). Вареный картофель в молоке (картофель 250, молоко 50). Хлеб 50. |
| Перед сном | Кефир 200. |
Рекомендации по составлению рациона при сахарном диабете
Составление рациона при сахарном диабете требует особого внимания и тщательного подхода. Основная цель диеты — поддержание нормального уровня сахара в крови, предотвращение осложнений и обеспечение организма всеми необходимыми питательными веществами. Ниже представлены основные рекомендации по составлению рациона.
1. Углеводы: выбор и количество
Углеводы являются основным источником энергии, однако их потребление должно быть строго контролируемым. Рекомендуется отдавать предпочтение сложным углеводам, таким как:
- Цельнозерновые продукты (хлеб, крупы, макароны);
- Овощи (особенно некрахмалистые, такие как брокколи, шпинат, перец);
- Фрукты (в умеренных количествах, предпочтительно с низким гликемическим индексом, например, яблоки, груши, ягоды).
Важно следить за размером порций и общим количеством углеводов в рационе. Рекомендуется использовать систему обмена углеводов, чтобы контролировать их потребление.
2. Белки: источники и их роль
Белки необходимы для восстановления тканей и поддержания иммунной системы. При диабете рекомендуется включать в рацион:
- Нежирные мясные продукты (курица, индейка, говядина);
- Рыбу и морепродукты (особенно жирные сорта, такие как лосось, богатые омега-3);
- Молочные продукты с низким содержанием жира (йогурт, творог);
- Бобовые (чечевица, фасоль, горох).
Белки помогают замедлить усвоение углеводов и способствуют стабильному уровню сахара в крови.
3. Жиры: полезные и вредные
Жиры также играют важную роль в рационе, однако необходимо выбирать полезные источники:
Читайте также:
- Оливковое и рапсовое масла;
- Орехи и семена;
- Авокадо.
Следует избегать трансжиров и насыщенных жиров, которые содержатся в жареных продуктах, фастфуде и кондитерских изделиях, так как они могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Ограничение сахара и соли
Людям с диабетом необходимо минимизировать потребление простых сахаров, которые могут резко повышать уровень глюкозы в крови. Это включает в себя:
- Сладости и кондитерские изделия;
- Сладкие напитки и соки;
- Продукты с добавленным сахаром.
Также рекомендуется ограничить потребление соли, чтобы предотвратить повышение артериального давления и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Регулярность питания
Регулярные приемы пищи помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Рекомендуется:
- Есть 5-6 раз в день небольшими порциями;
- Не пропускать приемы пищи;
- Соблюдать режим питания.
Это поможет избежать резких колебаний уровня глюкозы и улучшить общее самочувствие.
6. Индивидуальный подход
Каждый человек уникален, и то, что подходит одному, может не подойти другому. Поэтому важно консультироваться с врачом или диетологом для составления индивидуального плана питания, учитывающего особенности здоровья, уровень физической активности и предпочтения в еде.
Соблюдение этих рекомендаций поможет людям с сахарным диабетом контролировать свое состояние и улучшить качество жизни.
Вопрос-ответ
Что есть на ужин, чтобы утром сахар был в норме?
Что есть вечером, чтобы утром сахар был в норме? Чтобы уровень сахара в крови был в норме утром, вечером ешьте белки (постное мясо, рыба, яйца), полезные жиры (авокадо, орехи), овощи (брокколи, шпинат), медленные углеводы (цельнозерновые продукты).
Что исключить из рациона, чтобы снизить сахар в крови?
Запрещаются: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, варенье, мед, мороженое и др.; бараний и свиной жир, острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, горчица, алкогольные напитки, виноград, бананы, изюм.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите гликемический индекс продуктов. Выбирайте продукты с низким и средним гликемическим индексом, так как они медленнее повышают уровень сахара в крови. Это поможет вам лучше контролировать уровень глюкозы и избежать резких скачков.
СОВЕТ №2
Сосредоточьтесь на сбалансированном питании. Включайте в свой рацион разнообразные источники белка, здоровые жиры и клетчатку. Это поможет вам поддерживать стабильный уровень сахара и обеспечит организм необходимыми питательными веществами.
СОВЕТ №3
Избегайте простых углеводов и сахара. Ограничьте потребление сладостей, белого хлеба, газированных напитков и других продуктов, содержащих добавленный сахар. Вместо этого выбирайте сложные углеводы, такие как цельнозерновые продукты, бобовые и овощи.
СОВЕТ №4
Регулярно контролируйте уровень сахара в крови. Это поможет вам понять, как различные продукты влияют на ваше состояние, и скорректировать свой рацион в соответствии с индивидуальными потребностями и реакцией организма.
