Диета (стол) номер 9 для здоровья и благополучия

Когда назначается?

• Пробная диета для оценки толерантности к углеводам и выбора медикаментов при сахарном диабете;
• Лёгкие и умеренные формы сахарного диабета (для пациентов, не требующих инсулина или получающих его до 30 ЕД);
• Аллергические реакции (при тяжёлых или длительных проявлениях, таких как отёк Квинке или крапивница).

Сахарный диабет — эндокринное заболевание, связанное с недостатком или снижением эффективности инсулина для усвоения глюкозы. Низкая эффективность инсулина может быть вызвана его нехваткой или неспособностью гормона воздействовать на инсулиновые рецепторы. Сахарный диабет делится на два типа: 1 тип (инсулинозависимый, из-за нехватки инсулина) и 2 тип (инсулинрезистентный, из-за недостаточной реакции клеток на инсулин). Также существуют диабет беременных, диабет, вызванный лекарствами или инфекциями, и нарушения усвоения глюкозы при других эндокринных заболеваниях.

Сахарный диабет — одно из самых распространённых эндокринных заболеваний. С каждым годом число заболевших растёт, поэтому врачи акцентируют внимание на диагностике, лечении и пропаганде здорового образа жизни для предотвращения болезни.

Глюкоза играет ключевую роль в обменных процессах. При нарушении её усвоения страдает весь метаболизм. Из-за невозможности глюкозы попасть в клетки нарушается энергетический обмен, что вызывает постоянное чувство голода. Избыточное количество глюкозы в моче приводит к усиленному выведению жидкости почками, что вызывает обезвоживание, жажду и частые позывы к мочеиспусканию. Другие симптомы диабета включают усталость, головные боли, ухудшение зрения и мышечную слабость. Сахарный диабет может вызвать серьёзные осложнения: поражение сетчатки, заболевания нервной системы, нарушения кровообращения, почечную недостаточность, проблемы с суставами и психические расстройства. Резкие колебания уровня глюкозы могут привести к коматозному состоянию.

Помимо медикаментозной терапии, правильное питание — важная часть лечения сахарного диабета. Соблюдение диеты значительно улучшает качество жизни и помогает предотвратить осложнения. Обычно диета разрабатывается индивидуально лечащим врачом с учётом уровня глюкозы, массы тела и наличия сопутствующих заболеваний. Существуют и общие рекомендации, собранные в лечебной диете №9.

Врачи отмечают, что диета номер 9, разработанная для людей с сахарным диабетом, является эффективным инструментом в контроле уровня сахара в крови. Специалисты подчеркивают важность сбалансированного питания, которое включает в себя углеводы с низким гликемическим индексом, белки и полезные жиры. Это позволяет не только поддерживать стабильный уровень глюкозы, но и способствует улучшению общего состояния здоровья. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, включая овощи, нежирные молочные продукты и цельнозерновые продукты. Также важно следить за размером порций и избегать простых сахаров. При правильном соблюдении диеты номер 9 пациенты могут значительно улучшить качество своей жизни и снизить риск осложнений, связанных с диабетом.

Диета № 9 при сахарном диабете

С какой целью назначается данная диета?

Основные принципы диетического питания при сахарном диабете:

• Ограничение глюкозы – при диабете усвоение глюкозы нарушено, поэтому важно сократить углеводы в рационе. Это поможет поддерживать уровень глюкозы в крови и предотвратить ухудшение состояния. К продуктам с высоким содержанием углеводов относятся сладости, сахар, сладкие фрукты (виноград, инжир) и выпечка. Рекомендуется использовать сахарозаменители (ксилит, сорбит, сахарин, фруктоза) и специальные продукты для диабетиков с низким содержанием углеводов.

• Ограничение калорийности и холестерина – при диете №9 необходимо снизить калорийность пищи для нормализации веса и обмена веществ, но при истощении организма ограничения не требуются. Исключите продукты с высоким содержанием холестерина, чтобы избежать атеросклероза, который при диабете развивается быстрее. Предпочтите ненасыщенные жирные кислоты (подсолнечное, кукурузное, хлопковое масла).

• Нормализация белкового обмена – при недостатке глюкозы клетки используют белки как источник энергии, что может нарушить структуру тканей. Важно включать белковую пищу в норме или немного выше, но при коматозном состоянии или заболеваниях почек следует избегать избыточного потребления белка.

• Обеспечение витаминами – витамины важны для нормализации обменных процессов и защиты клеток. Рекомендуется увеличить потребление рибофлавина, тиамина, аскорбиновой и фолиевой кислот для улучшения углеводного обмена и повышения устойчивости к инфекциям.

Диета в цифрах

Режим приёма пищи

Питание должно быть дробным: 5-6 раз в день. Последний приём пищи за 2-3 часа до сна. Углеводы распределяются равномерно, учитывая время введения и дозу инсулина. Рекомендуется потреблять 4-6 мг тиамина и рибофлавина, 3-4 мг ретинола, 150 мг аскорбиновой кислоты и 60 мг никотиновой кислоты. Важно выпивать не менее 1,5 литра жидкости. Избегайте переедания и злоупотребления углеводами. Для подслащивания используйте заменители сахара и контролируйте уровень глюкозы в крови.

Рекомендуемые продукты и блюда

Супы: подходят супы на нежирных мясных, рыбных или грибных бульонах, овощные супы, борщи, свекольник, окрошка. Исключаются супы на жирных бульонах и молочные супы.

Мясные и рыбные блюда: разрешены нежирные сорта мяса и рыбы без кожи и сухожилий (курица, говядина, телятина, свинина, баранина, кролик). В ограниченном количестве допустимы нежирные рыбные консервы и сосиски. Исключаются жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты, копчёности.

Мучные изделия: предпочтение отдается тёмному хлебу (ржаному, пшеничному, с отрубями) и несдобной выпечке. Суточная норма хлеба не более 300 г. Исключаются сдобная выпечка и белый хлеб.

Овощи и фрукты: рекомендуется употребление овощей, богатых клетчаткой (капуста, огурцы, салат, баклажаны), кисло-сладких фруктов и ягод (крыжовник, клюква, гранат). В ограниченном количестве можно есть картофель и свеклу. Исключаются соленья, бананы, инжир, виноград и дыни.

Крупы: рекомендуется гречневая, пшенная, ячневая и овсяная крупа. Исключаются крупы с высоким содержанием углеводов (манная, рис) и макароны.

Яйца и молочные продукты: разрешены молоко, кисломолочные продукты, творог и нежирные сыры. Допускается до 2 яиц в день. Исключаются жирные сыры и блюда с большим количеством желтков.

Сладкие блюда: рекомендуется ограничить сладости. Разрешены желе, муссы, компоты и кисели из кислых фруктов. Исключаются кондитерские изделия с высоким содержанием глюкозы и шоколад.

Соусы, специи, пряности: используйте соусы на основе нежирных бульонов. Исключаются жирные и сладкие соусы.

Напитки: чай и кофе без сахара или с сахарозаменителем. Полезно пить соки без добавления сахара. Исключаются сладкие газированные напитки и алкоголь.

Рекомендуемое меню

Первый завтрак: на выбор:
* Яйца всмятку и бутерброды из ржаного хлеба со сливочным маслом;
* Творог с фруктами;
* Гречневая каша с маслом;
* Овсяная каша с ягодами;
* Белковый омлет с помидорами и зеленью.

Второй завтрак: на выбор:
* Печёное яблоко;
* Ягодный кисель;
* Обезжиренный творог с молоком;
* Отвар шиповника.

Обед: первое на выбор:
* Овощной суп;
* Вегетарианский борщ;
* Свекольник;
* Окрошка.

Второе на выбор:
* Отварной картофель с фрикадельками;
* Овощное рагу с рыбой;
* Гречневая каша с куриными котлетами.

Полдник: на выбор:
* Кислое яблоко;
* Обезжиренный творог с фруктами;
* Отвар шиповника.

Ужин: на выбор:
* Тушёная морковь с рыбой;
* Овощная запеканка с тефтелями;
* Белковый омлет с овощами.

Перед сном: стакан кефира.

Диета номер 9, разработанная для людей с сахарным диабетом, вызывает много обсуждений среди тех, кто стремится контролировать уровень сахара в крови. Многие отмечают, что этот рацион помогает не только снизить гликемию, но и способствует общему улучшению самочувствия. Люди ценят разнообразие блюд, включенных в меню: от овощных салатов до нежирного мяса и рыбы.

Некоторые отмечают, что переход на такую диету требует времени и усилий, особенно в плане планирования питания. Однако, по мнению многих, это стоит затраченных усилий, так как позволяет избежать резких скачков сахара и поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня.

Кроме того, диета номер 9 часто рассматривается как способ не только контроля диабета, но и улучшения пищевых привычек в целом. Пользователи отмечают, что благодаря этому рациону они стали более внимательны к своему питанию и начали выбирать более здоровые продукты. В целом, диета номер 9 получает положительные отзывы за свою эффективность и сбалансированность.

Что такое стол № 9 при сахарном диабете

Диета в цифрах

Режим приёма пищи

Питание должно быть дробным — 5-6 приёмов пищи в день. Их следует распределять равномерно, последний приём — за 2-3 часа до сна. Углеводы также нужно распределять между приёмами, учитывая время введения и дозировку инсулина. Рацион стоит обогатить витаминами: 4-6 мг тиамина и рибофлавина, 3-4 мг ретинола, 150 мг аскорбиновой кислоты и 60 мг никотиновой кислоты в день. Рекомендуется пить не менее 1,5 литра жидкости в сутки. Избегайте переедания и продуктов с высоким содержанием углеводов. Для подслащивания лучше использовать заменители сахара. Важно следить за количеством углеводов и ежедневно контролировать уровень глюкозы в крови.

Сахарный диабет. Меню на неделю, как составить бюджетное меню. Эндокринолог Ольга Павлова.

Какие продукты и блюда рекомендуются?

Супы: В диете №9 рекомендуются супы на легких нежирных бульонах (мясных, рыбных, грибных). Основное внимание уделяется овощным супам, борщам, свекольнику, окрошке и щам. Допускается добавление круп или фрикаделек.
Исключаются: супы на жирных бульонах, молочные супы, манная крупа, рис и макароны.

Мясные и рыбные блюда: Разрешены нежирные виды мяса и рыбы без кожи и сухожилий (курица, говядина, телятина, свинина, баранина, кролик). В ограниченных количествах допускаются нежирные рыбные консервы, сосиски и колбасы. Блюда лучше подавать отварными, тушеными, запеченными или жареными.
Исключаются: жирные сорта мяса, птицы или рыбы, субпродукты, мясные консервы, копчености, соленая рыба и жирные колбасы.

Мучные изделия: Рекомендуется темный хлеб (ржаной, пшеничный, с отрубями) и мучные изделия из грубой муки. Суточное потребление хлеба не должно превышать 300 г.
Исключаются: сдобная и сладкая выпечка, белый хлеб и макароны.

Овощи и фрукты: Рекомендуются овощи, богатые клетчаткой (капуста, огурцы, салат, щавель, баклажаны), а также кисло-сладкие фрукты и ягоды (крыжовник, клюква, гранат). В ограниченных количествах можно картофель, зеленый горошек и свеклу. Овощи лучше есть сырыми, отварными, запеченными или тушеными.
Исключаются: соленья, маринованные овощи, бананы, инжир, виноград, изюм, дыни, арбузы, груши и абрикосы.

Крупы: Рекомендуются каши из гречневой, пшенной, ячневой или овсяной крупы. Следует ограничить потребление блюд из круп и следить за углеводами.
Исключаются: крупы с высоким содержанием углеводов (манная, рис) и макаронные изделия. В ограниченных количествах допускаются бобовые.

Яйца и молочные продукты: Разрешаются молоко, кисломолочные продукты, творог и нежирные сыры. Сметану следует употреблять ограниченно. Допускается до 2 яиц в день всмятку или в виде белкового омлета, желтки ограничиваются.
Исключаются: жирные сыры, сливки, блюда с большим количеством желтков, жареные яйца, сладкие сырки и сгущенное молоко.

Сладкие блюда: Рекомендуется ограничить потребление сладостей. Разрешены желе, муссы, компоты и кисели из кислых фруктов и ягод. Сахар можно заменять ксилитом, сорбитом, сахарином и другими заменителями. В ограниченных количествах допускаются сладости для диабетиков и 1 чайная ложка меда в сутки.
Исключаются: кондитерские изделия с высоким содержанием глюкозы, сахар, шоколад, мороженое, крема, варенья, джемы и сладкая выпечка.

Соусы, специи, пряности: Рекомендуются соусы на нежирных мясных, рыбных или овощных бульонах. В ограниченных количествах можно использовать острые специи и пряности (перец, горчица, хрен).
Исключаются: жирные соусы, чрезмерно острые или соленые приправы, сладкие соусы и соусы на молочной основе.

Напитки: Чай и кофе лучше пить без сахара или с небольшим количеством сахарозаменителя, можно добавлять молоко или обезжиренные сливки. Людям с диабетом рекомендуется пить много соков, избегая добавления сахара. Разрешены отвары шиповника и пшеничных отрубей.
Исключаются: сладкие газированные напитки, алкоголь, лимонад с сахаром и соки из сладких фруктов и ягод (виноградный, банановый).

Рекомендуемое меню

Первый завтрак: на выбор:

• Яйца всмятку с ржаным хлебом и сливочным маслом;
• Творог с фруктами и ягодами;
• Гречневая каша с небольшим кусочком масла;
• Овсяная каша с ягодами;
• Белковый омлет на пару с помидорами и зеленью.

Напитки: чай или кофе без сахара, с обезжиренными сливками, соки.

Второй завтрак: на выбор:

• Запечённое яблоко;
• Ягодный кисель;
• Обезжиренный творог с молоком;
• Отвар шиповника;
• Отвар пшеничных отрубей.

Обед: первое на выбор:

• Овощной суп;
• Вегетарианский борщ со сметаной;
• Свекольник со сметаной;
• Окрошка;
• Луковый суп с гречкой.

Второе на выбор:

• Картофель с паровыми фрикадельками;
• Овощное рагу с запечённой рыбой;
• Гречневая каша с куриными котлетами;
• Морковное пюре с отварным мясом;
• Пюре из зелёного горошка с рыбным суфле.

Десерт на выбор:

• Кисель из кислых ягод;
• Фруктовое желе на ксилите;
• Фруктовый сок без сахара;
• Ягодный мусс;
• Компот из кислых фруктов.

Полдник: на выбор:

• Свежие кислые яблоки;
• Обезжиренный творог с фруктами;
• Фруктовый сок без сахара;
• Отвар шиповника;
• Отвар пшеничных отрубей.

Ужин: на выбор:

• Тушёная морковь с отварной рыбой;
• Овощная запеканка с мясными тефтелями;
• Тушёная капуста с отварной рыбой;
• Белковый омлет с овощами и мясными котлетами;
• Гречневая каша с куриными котлетами.

Напитки: отвар шиповника, фруктовый сок без сахара, чай без сахара.

Перед сном: стакан кефира.

Вопрос-ответ

Что такое диета номер 9 и для кого она предназначена?

Диета номер 9 — это лечебное питание, разработанное для людей с сахарным диабетом и нарушениями углеводного обмена. Она направлена на нормализацию уровня сахара в крови, улучшение обмена веществ и поддержание оптимального веса. Основные принципы включают ограничение простых углеводов и жиров, а также увеличение потребления белков и клетчатки.

Какие продукты разрешены при соблюдении этой диеты?

При диете номер 9 разрешены нежирные сорта мяса и рыбы, молочные продукты с низким содержанием жира, овощи, фрукты с низким гликемическим индексом, а также крупы, такие как гречка и овсянка. Важно избегать сахара, сладостей, белого хлеба и жирных блюд.

Как долго можно придерживаться диеты номер 9?

Диету номер 9 можно соблюдать длительное время, однако рекомендуется периодически консультироваться с врачом или диетологом для корректировки рациона в зависимости от состояния здоровья и индивидуальных потребностей. Обычно такая диета становится образом жизни для людей с диабетом, что помогает контролировать уровень сахара в крови.

Советы

СОВЕТ №1

При составлении меню на диете номер 9, старайтесь включать больше овощей и фруктов, которые содержат низкое количество углеводов. Это поможет контролировать уровень сахара в крови и обеспечит организм необходимыми витаминами и минералами.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способы приготовления пищи. Предпочитайте запекание, варку или приготовление на пару вместо жарки. Это позволит сохранить полезные свойства продуктов и снизить количество лишних калорий.

СОВЕТ №3

Не забывайте о регулярности питания. Старайтесь есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвратит чувство голода.

СОВЕТ №4

Следите за потреблением жидкости. Употребляйте достаточное количество воды, чтобы поддерживать гидратацию организма. Это также поможет контролировать аппетит и улучшить обмен веществ.