Диета (стол) номер 15 для здоровья и благополучия

Когда назначается?

Стадия восстановления при различных заболеваниях и промежуточное питание при переходе с лечебной диеты на обычное; неосложнённые заболевания лёгкой степени без нарушений пищеварения, не требующие лечебного питания.

Диета №15 не предназначена для лечения конкретных заболеваний. Это полноценный режим питания, обеспечивающий людей на стадии выздоровления необходимыми питательными веществами для повышения работоспособности, ускорения восстановления, укрепления иммунной системы и поддержания функций органов и систем.

Эта диета схожа со здоровым питанием, которому можно следовать постоянно, даже при отсутствии заболеваний. Она полезна в периоды сезонных эпидемий, когда риск заболевания возрастает, и иммунитет нуждается в поддержке. Рекомендуется также для людей, занимающихся физической активностью лёгкой и средней интенсивности. В сочетании с правильным распорядком дня и физическими упражнениями, эта диета может стать важной частью здорового образа жизни.

Врачи отмечают, что диета номер 15, предназначенная для людей, не имеющих серьезных заболеваний, является сбалансированным вариантом питания. Она включает в себя разнообразные продукты, что позволяет обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Специалисты подчеркивают, что такой рацион способствует нормализации обмена веществ и поддержанию оптимального веса. Врачи рекомендуют включать в меню белки, углеводы и жиры в разумных пропорциях, а также разнообразные овощи и фрукты. Однако важно помнить, что индивидуальные особенности организма могут требовать корректировок в диете. Поэтому перед началом соблюдения данного стола рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы учесть все нюансы и избежать возможных негативных последствий.

Лечебная диета 15: Как правильно питаться? Лечебное питание, здоровое питание, правильный рацион ПП

С какой целью назначается данная диета?

При разработке диеты №15 учтены физиологические потребности организма, скорость обменных процессов и потребность в строительных материалах для восстановления. Диета соответствует следующим критериям:

• Полноценное питание – диета №15 включает достаточное количество белков, жиров и углеводов для удовлетворения физиологических потребностей. Белок важен для восстановления тканей, а жиры и углеводы необходимы для энергетического обмена. Диета обогащена микроэлементами и витаминами, регулирующими обменные процессы.
• Исключение вредных продуктов – рекомендуется избегать трудноперевариваемых продуктов, чтобы не тратить энергию на их переваривание. Восстановление требует, чтобы ресурсы направлялись на восстановительные процессы, поэтому рацион состоит из легкоперевариваемых продуктов. Следует исключить вредные блюда, которые могут увеличить токсичность в организме, особенно после болезней.

Рекомендуется принимать пищу 4-5 раз в день, распределяя приёмы равномерно: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. Наибольшее количество блюд должно приходиться на обед и ужин. Избегайте переедания, но и уменьшение калорийности нежелательно. После последнего приёма пищи должно пройти 2-3 часа перед сном. В течение дня необходимо выпивать не менее 1,5 литра жидкости.

Супы: предпочтение стоит отдавать супам на нежирном мясном, рыбном или грибном бульоне, а также овощным супам. Можно добавлять овощи, крупы, вермишель или лапшу, отварное мясо. Рекомендуются борщи, щи, свекольник, рассольник, молочные и фруктовые супы. Блюда можно приправлять укропом, петрушкой, сметаной и соусами.

Мясные и рыбные блюда: выбирайте молодое нежирное мясо без кожи и сухожилий. Рекомендуются курица, говядина, кролик, нежирные рыбы и морепродукты. Допускаются сосиски, сардели и колбасы. Мясо можно подавать целиком или в рубленом виде. Исключите жирные сорта баранины, свинины и птицы (гусь, утка), а также кулинарные жиры. Избегайте копчёностей и консервов.

Мучные изделия: ограничений нет. Рекомендуются хлеб первого или второго сорта, ржаной и пшеничный хлеб, сладкая и несладкая выпечка.

Овощи и фрукты: разрешены разнообразные овощи и фрукты, включая салаты и винегреты из сырых овощей. Исключите овощи с высоким содержанием клетчатки и эфирных масел (репа, редис, редька), так как они могут раздражать желудок.

Крупы: ограничений нет. Разрешены блюда из круп, бобовых и макарон, которые можно готовить различными способами.

Яйца и молочные продукты: допускаются молоко и молочные продукты как самостоятельные блюда и в других блюдах. Обязательно включайте кисломолочные продукты. Яйца разрешены в любом количестве и в любой кулинарной обработке.

Сладкие блюда: нет строгих ограничений, но избыток сахара может негативно сказаться на здоровье. Лучше выбирать натуральные десерты из фруктов или ягод. Избегайте кондитерских изделий с жирным кремом.

Соусы, специи, пряности: используйте соусы на нежирном мясном, рыбном или грибном бульоне, овощных отварах, фруктовые и молочные соусы. Специи можно использовать в умеренных количествах, исключая острые приправы.

Напитки: предпочтение отдавайте овощным и фруктовым сокам, отвару шиповника и травяным настоям. Разрешены чай, кофе, какао, квас, молочные коктейли. Избегайте газированных и сладких напитков с ненатуральными добавками и алкоголя.

Первый завтрак: на выбор:

• Гречневая каша с рубленым шницелем;
• Омлет с овощами и куриные биточки;
• Рисовая молочная каша со свежими фруктами;
• Творог со сметаной, злаками и фруктами;
• Картофельное пюре с сельдью.

Жидкость: чай с лимоном, кофе со сливками, овощные или фруктовые соки.

Второй завтрак: на выбор:

• Свежее яблоко;
• Бутерброды с колбасой и сыром;
• Кальцинированный творог;
• Печенье с чаем;
• Фруктовый салат с йогуртом.

Обед: первое на выбор:

• Борщ на мясном бульоне со сметаной;
• Молочный суп с рисом;
• Рассольник;
• Грибной суп-пюре с гренками;
• Рыбный суп с мелко шинкованными овощами.

Второе на выбор:

• Картофельное пюре на сливках с мясными фрикадельками;
• Бефстроганов с вермишелью;
• Запечённая рыба с овощным салатом;
• Рисовая запеканка со свиными стейками;
• Запечённые овощи с рыбными котлетами.

Десерт на выбор:

• Фруктовое пирожное;
• Желе из фруктов и ягод;
• Йогурт с фруктами;
• Мармелад;
• Ванильное мороженое с вишнёвым вареньем.

Полдник: на выбор:

• Сушки с чаем;
• Отвар шиповника;
• Свежие фрукты;
• Бисквитное печенье;
• Свежевыжатые соки.

Ужин: на выбор:

• Морковно-картофельное пюре с рыбными стейками;
• Овсяная каша с фруктами;
• Лапша с котлетами по-киевски;
• Гречневая каша с куриными отбивными;
• Овощная запеканка с отварной рыбой.

Жидкость: чай с молоком, отвар шиповника или пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки.

Перед сном: стакан кефира.

Диета номер 15, также известная как стол 15, вызывает много обсуждений среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Многие отмечают, что она помогает улучшить общее самочувствие и способствует нормализации обмена веществ. Люди, следящие за своим рационом, ценят разнообразие разрешенных продуктов: от нежирного мяса и рыбы до свежих овощей и фруктов.

Некоторые отмечают, что диета позволяет не только сбросить лишний вес, но и улучшить состояние кожи и волос. Однако есть и те, кто считает, что строгие ограничения могут быть сложными для соблюдения в долгосрочной перспективе. Важно помнить, что индивидуальные результаты могут варьироваться, и перед началом любой диеты стоит проконсультироваться с врачом или диетологом. В целом, диета номер 15 продолжает оставаться популярной среди тех, кто ищет сбалансированный подход к питанию.

👉 Полезно 📢 Оставь свой комментарий 📝👇🏻 Примерное меню правильного питания "Знаю и Делаю" 27.04.2023

Диета в цифрах

Режим приёма пищи

При диете №15 рекомендуется питаться 4-5 раз в день, что соответствует дробному питанию. Приёмы пищи следует равномерно распределять: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. Наибольшее количество блюд должно быть на обед и ужин. Важно избегать переедания и значительного сокращения калорийности. После последнего приёма пищи должно пройти 2-3 часа перед сном.

В течение дня между приёмами пищи необходимо пить не менее 1,5 литров жидкости.

Лечебные диеты 15 диет Певзнера Столы 15 Столов Певзнера Список

Какие продукты и блюда рекомендуются?

Супы: В диете нет строгих ограничений на супы, но предпочтение следует отдавать нежирным мясным, рыбным или грибным бульонам. Допустимы овощные отварные супы. В бульоны можно добавлять овощи, крупы, вермишель или лапшу, а также отварное мясо. Рекомендуются борщ, щи, свекольник и рассольник, а также молочные и фруктовые варианты. Блюда можно приправлять укропом, петрушкой, сметаной и соусами.

Мясные и рыбные блюда: Выбирайте молодое нежирное мясо без кожи и прожилок. Включите курицу, говядину, кролика, нежирные сорта рыбы, морепродукты и икру. Разрешены сосиски, сардели и колбасы. Мясо можно подавать целиком или рубленым, приготовленным различными способами. Исключите жирные сорта баранины, свинины и птицы (гусь, утка), а также кулинарные жиры. Не злоупотребляйте копчеными продуктами и консервами.

Мучные изделия: В диете нет ограничений на мучные изделия. Рекомендуются хлеб первого или второго сорта, ржаной и пшеничный хлеб, а также сладкая или несладкая выпечка.

Овощи и фрукты: Разрешены разнообразные овощи и фрукты. Обязательно включайте в меню салаты и винегреты из сырых овощей, а также сырые фрукты и ягоды. Исключите или ограничьте овощи, богатые клетчаткой и эфирными маслами (репа, редис, редька), так как они могут раздражать слизистую желудка.

Крупы: В диете нет ограничений на крупы. Разрешены блюда из круп, бобовых и макаронных изделий, приготовленные различными способами.

Яйца и молочные продукты: Разрешены молоко и молочные продукты как самостоятельные блюда и в других блюдах. Включайте разнообразные кисломолочные продукты. Яйца можно употреблять в любом количестве и в любых вариантах приготовления, но не злоупотребляйте.

Сладкие блюда: В диете нет ограничений на сладости, но чрезмерное потребление сахара может негативно сказаться на здоровье. Предпочитайте натуральные десерты из сладких фруктов или ягод. Не злоупотребляйте кондитерскими изделиями с жирным кремом.

Соусы, специи, пряности: Рекомендуются соусы на основе нежирного мясного, рыбного или грибного бульона, а также овощных отваров, фруктовые и молочные соусы. Специи и пряности можно использовать умеренно, строгих ограничений нет. Исключите острые приправы, такие как перец и горчица.

Напитки: Предпочитайте овощные и фруктовые соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей, а также травяные настои. Допустимы чай, кофе, какао, квас, молочные коктейли и другие напитки. Не злоупотребляйте газированной водой, избегайте сладких напитков с ненатуральными добавками и алкогольных напитков.

Рекомендуемое меню

Первый завтрак: на выбор:

• Гречневая каша с мясным шницелем;
• Омлет с овощами и куриные котлеты;
• Рисовая молочная каша с фруктами и ягодами;
• Творог со сметаной, злаками и свежими фруктами;
• Картофельное пюре с маринованной сельдью.

Жидкость: чай с лимоном, кофе со сливками, овощные или фруктовые соки.

Второй завтрак: на выбор:

• Яблоко;
• Бутерброды с колбасой и сыром;
• Кальцинированный творог;
• Печенье с чаем;
• Фруктовый салат с йогуртом.

Обед: первое на выбор:

• Борщ на мясном бульоне со сметаной;
• Молочный суп с рисом;
• Рассольник;
• Грибной суп-пюре с гренками;
• Рыбный суп с овощами.

Второе на выбор:

• Картофельное пюре с мясными фрикадельками;
• Бефстроганов с вермишелью;
• Запечённая рыба с овощным салатом;
• Рисовая запеканка со свиными стейками;
• Запечённые овощи с рыбными котлетами.

Десерт на выбор:

• Фруктовое пирожное;
• Желе из фруктов и ягод;
• Йогурт с фруктами;
• Мармелад;
• Ванильное мороженое с вишнёвым вареньем.

Полдник: на выбор:

• Сушки с чаем;
• Отвар шиповника;
• Свежие фрукты;
• Бисквитное печенье;
• Свежевыжатые соки.

Ужин: на выбор:

• Морковно-картофельное пюре с рыбными стейками;
• Овсяная каша с фруктами;
• Лапша с котлетами по-киевски;
• Гречневая каша с куриными отбивными;
• Овощная запеканка с рыбой.

Жидкость: чай с молоком, отвар шиповника или пшеничных отрубей, соки.

Перед сном: стакан кефира.

Вопрос-ответ

Что можно кушать при диете номер 15?

При диете номер 15, которая предназначена для людей с нормальным обменом веществ и не требует строгих ограничений, рекомендуется употреблять разнообразные продукты, включая нежирное мясо, рыбу, молочные продукты, яйца, овощи, фрукты, крупы и хлеб. Важно избегать острых, жареных и жирных блюд, а также ограничить потребление сахара и соли. Основной акцент делается на сбалансированное питание с достаточным количеством белков, жиров и углеводов.

Что кушать на 15 столах?

Борщи, щи, свекольник, рассольник, молочные, овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей, фруктовые супы, мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления, сосиски, сардельки, вареные колбасы, молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах.

Что означает 15 Стол в больнице?

Стол №15 показан при заболеваниях, при которых нет необходимости в лечебных диетах. Этот рацион является физиологически полноценным, при этом исключаются острые и трудноперевариваемые продукты. В сутки следует потреблять 90 г белков, 100 г жиров и 400 г углеводов.

Можно ли кофе при диете 15?

Запрещены хлебобулочные изделия, любые виды закусок, супы на жирных и крепких бульонах, жирное мясо и рыба, копчёности, консервы, молочные продукты, ячневая и перловая крупы, пшено, бобовые, сырые ягоды и фрукты, любые сладости, какао и кофе.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом диеты номер 15 обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет убедиться, что данная диета подходит именно вам и не вызовет негативных последствий для здоровья.

СОВЕТ №2

Старайтесь разнообразить свое меню, включая в него различные продукты, разрешенные в рамках диеты. Это поможет избежать однообразия и сделает питание более сбалансированным.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способы приготовления пищи. Предпочитайте запекание, варку или приготовление на пару, чтобы сохранить полезные вещества и снизить количество жиров в рационе.

СОВЕТ №4

Не забывайте о важности питьевого режима. Убедитесь, что вы употребляете достаточное количество воды в течение дня, что поможет поддерживать обмен веществ и общее самочувствие.