Диета (стол) номер 8 для здоровья и похудения

Когда назначается?

1. Ожирение 1 и 2 степени без сопутствующих заболеваний пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, требующих специального питания (диета №8);
2. Ожирение 3 степени, неосложнённое заболеваниями, требующими соблюдения специальных диет (диета №8 А).

Ожирение — это значительное увеличение веса из-за избыточного накопления жировой ткани. Оно связано с нарушениями обмена веществ и проявляется в повышенном поступлении калорий при сниженной их переработке. Избыточные питательные вещества преобразуются в жир и откладываются в теле.

Ожирение стало серьезной проблемой во всем мире, и число страдающих растет, особенно в экономически развитых странах, где высокий уровень жизни ведет к перееданию, а технологии снижают физическую активность. Ожирение может вызвать осложнения, такие как атеросклероз, диабет, гипертония, инсульт, стенокардия, инфаркт миокарда, панкреатит, холецистит и заболевания желудочно-кишечного тракта.

Основные факторы, способствующие развитию ожирения:

• Чрезмерное потребление высококалорийных продуктов;
• Низкая физическая активность;
• Генетическая предрасположенность;
• Эндокринные заболевания (например, гипотиреоз, гипогонадизм) или расстройства нервной системы;
• Психологические проблемы (стресс, недосыпание, депрессия).

Для определения степени избыточной массы тела используется Индекс Массы Тела (ИМТ), рассчитываемый по формуле:

ИМТ = масса тела/рост² (кг/м²)

Нормальным считается ИМТ в диапазоне 18,5-25. Значение ниже 18,5 указывает на недостаток массы, выше 25 — на избыток. ИМТ от 25 до 30 свидетельствует о лишнем весе, от 30 до 35 — о ожирении 1 степени, от 35 до 40 — о ожирении 2 степени. ИМТ свыше 40 сигнализирует о 3 степени ожирения и часто сопровождается серьезными осложнениями.

Лечение ожирения комплексное и направлено на постепенное снижение массы тела. Резкое похудение может вызвать заболевания различных органов. Основой лечения является диета, соблюдение которой обязательно для достижения результатов. Лечение также включает умеренные физические нагрузки, соблюдение режима питания и методов кулинарной обработки, а также выявление и устранение причин ожирения (консультации с психологом, эндокринологом). В тяжелых случаях могут применяться медикаменты и хирургические вмешательства.

Врачи отмечают, что диета номер 8, разработанная для людей с избыточным весом и ожирением, может быть эффективным инструментом для снижения массы тела и улучшения общего состояния здоровья. Основной акцент в этой диете делается на ограничение углеводов и жиров, что способствует нормализации обмена веществ. Специалисты подчеркивают важность сбалансированного питания, включающего достаточное количество белков, витаминов и минералов. Они рекомендуют разнообразить рацион, добавляя овощи, нежирные белки и цельнозерновые продукты. Врачи также советуют следить за калорийностью пищи и избегать высококалорийных перекусов. Однако, прежде чем начинать диету, важно проконсультироваться с врачом, чтобы учесть индивидуальные особенности организма и избежать возможных осложнений.

Питание при ожирении. Лечебный стол 8 по Певзнеру.

С какой целью назначается данная диета?

Основные цели данной диеты:

1. Сбалансированное питание – несмотря на ограничения, рацион должен удовлетворять потребности организма в питательных веществах, витаминах и минералах. Неполноценное питание может вызвать сбои в работе органов.

2. Снижение потребления калорий – ожирение возникает из-за дисбаланса между поступлением и расходом калорий. Ограничение жиров и углеводов помогает достичь желаемого веса, позволяя организму использовать энергию без накопления жировых запасов.

3. Ускорение обмена веществ – жировая ткань используется при необходимости дополнительной энергии. Ускорение метаболизма при ограничении калорий способствует эффективному расщеплению жиров. Некоторые продукты могут ускорять обмен веществ, но для заметного эффекта их нужно сочетать с физической активностью.

4. Регуляция центра голода – неправильное питание, стресс и другие факторы могут активировать «центр голода» в мозге, что увеличивает потребление пищи. Правильный режим питания и медленное поедание помогают снизить активность этого центра, уменьшая аппетит и объём рациона.

Диета в цифрах

Режим приёма пищи

Рекомендуется 5-6 приёмов пищи в день с достаточным объёмом для насыщения. Последний приём – не позже чем за 2 часа до сна. Основная часть калорий должна приходиться на первую половину дня. Общий вес рациона не должен превышать 3-3,5 кг. Пищу следует принимать неспеша, пить не менее 1,5 литра жидкости в день. Переедание нежелательно, блюда лучше готовить без соли и острых специй.

Раз в неделю рекомендуется разгрузочный день для перестройки обмена веществ. При диете №8 А разгрузочные дни можно проводить дважды в неделю, но осторожно. При слабости или головокружении следует прекратить разгрузку и перекусить. В разгрузочный день выбирается один низкокалорийный продукт, остальные исключаются. Примеры: яблочный (до 1,5 кг яблок), арбузный (1,5 кг арбуза), кефирный (до 2 литров кефира).

Рекомендуемые продукты и блюда

Супы: ежедневно 250-300 г овощного супа, окрошки, борща или свекольника. В ограниченных количествах можно добавлять крупы или картофель. 2-3 раза в неделю супы можно готовить на обезжиренном мясном или рыбном бульоне с овощами и фрикадельками.

Исключаются: бобовые, картофельные и крупяные супы, супы на молоке или с макаронами. При диете №8 А ограничивается добавление круп или фрикаделек, все супы готовятся на овощных отварах.

Мясные и рыбные блюда: рекомендуется нежирное мясо, птица или рыба. Подходят молодая говядина, телятина, кролик, индейка, курица, нежирная рыба и морепродукты. В ограниченных количествах можно употреблять нежирную свинину и баранину. Суточная норма – 150 г мяса и 150 г рыбы, при диете №8 А – 100 г. Мясо и рыбу лучше отваривать, запекать или тушить.

Исключаются: жирные сорта мяса, птицы или рыбы, ветчина, сосиски, колбасы, копчёности, консервы, икра.

Мучные изделия: при диете №8 разрешается до 150 г ржаного или пшеничного хлеба, изделий из муки грубого помола или пшеничных отрубей. Допускается белково-пшеничный или белково-отрубной хлеб.

Исключаются: изделия из пшеничной муки высшего или первого сорта, а также сдобная и слоёная выпечка.

Овощи и фрукты: допускается неограниченное потребление различных овощей и фруктов. Рекомендуются огурцы, помидоры, капуста, салат, кабачки, тыква, кисло-сладкие фрукты и ягоды. Следует употреблять сырые овощи и фрукты. Квашеную капусту рекомендуется промыть. В ограниченных количествах можно употреблять картофель, бобовые, морковь и свеклу.

Исключаются: виноград, изюм, финики, бананы. При диете №8 А также исключаются солёные и маринованные овощи и консервы.

Крупы: потребление круп следует ограничить, в основном добавляются в супы. Разрешаются рассыпчатые каши на воде из гречневой, перловой и ячневой круп.

Исключаются: рисовая, манная, овсяная крупы и макаронные изделия. При диете №8 А исключаются бобовые.

Яйца и молочные продукты: рекомендуется 1-2 яйца в день, готовить вкрутую или в виде белковых омлетов. Молочные продукты должны быть обезжиренными или с пониженной жирностью. Разрешены нежирный творог, молоко и кисломолочные продукты. Сметану можно добавлять в ограниченных количествах. Сыр употребляется умеренно, только нежирные сорта. При диете №8 А сыр исключается.

Исключаются: жирные молочные продукты, сливки, сладкие сырки и йогурты, ряженка, топлёное и сгущённое молоко, солёные или жирные сыры. Жареные яйца не рекомендуются.

Сладкие блюда: ограничиваются любые сладости, однако в небольших количествах разрешаются несладкие компоты, желе и муссы. Сахар лучше заменить на сорбит или ксилит.

Исключаются: кондитерские изделия, сладкая выпечка, шоколад, мороженое, сахар, мёд, крема, варенье, джемы, кисели.

Соусы, специи, пряности: соусы предпочтительно готовить на овощном бульоне, рекомендуются томатный, красный, белый и грибной соусы. В ограниченных количествах можно добавлять растительное масло и уксус.

Исключаются: жирные соусы, майонез, кетчуп и острые специи. Все пряности исключаются.

Напитки: разрешены чай, кофе, несладкий компот и разбавленные водой соки. Рекомендуется отвар шиповника или пшеничных отрубей.

Исключаются: сладкие и газированные напитки, алкоголь, какао. При диете №8 А также исключаются сладкие соки.

Рекомендуемое меню

Первый завтрак: на выбор:
· Кальцинированный творог;
· Яйца вкрутую;
· Паровой омлет с овощами;
· Тушёные овощи;
· Овощной салат с растительным маслом и отварным мясом.
Жидкость: несладкий чай, чёрный кофе с молоком, разбавленный сок.

Второй завтрак: на выбор:
· Свежее яблоко;
· Салат из свежей капусты с огурцами;
· Яблочное пюре без сахара;
· Отвар шиповника;
· Салат из протёртой тыквы с яблоком.

Обед: первое на выбор:
· Овощной суп с крупой;
· Вегетарианские щи;
· Вегетарианский борщ;
· Морковный протёртый суп с гренками;
· Свекольник.
Второе на выбор:
· Зелёный горошек без масла с отварным мясом;
· Морковное пюре с паровым мясным суфле;
· Тушёные овощи с отварной рыбой;
· Рассыпчатая гречневая каша с тушёным куриным филе;
· Овощи на пару с морепродуктами.
Десерт на выбор:
· Компот из сухофруктов;
· Фруктовое желе;
· Ягодный мусс;
· Свежее яблоко;
· Разбавленный сок.

Полдник: на выбор:
· Кальцинированный творог;
· Печёное яблоко;
· Отвар шиповника;
· Стакан обезжиренного молока;
· Отвар пшеничных отрубей.

Ужин: на выбор:
· Рагу из овощей с отварным судаком;
· Морковно-яблочное пюре с мясными фрикадельками;
· Белковый омлет с печёными овощами;
· Рассыпчатая каша из перловой крупы с рыбными кнелями;
· Овощи на гриле с отварной курицей.
Жидкость: несладкий чай, отвар шиповника, фруктовый компот.

Перед сном: стакан кефира.

Диета номер 8, разработанная для людей с избыточным весом и ожирением, вызывает много обсуждений среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Многие отмечают, что она помогает не только сбросить лишние килограммы, но и улучшить общее самочувствие. Важным аспектом является сбалансированное питание, которое включает в себя белки, углеводы и жиры в правильных пропорциях. Пользователи диеты отмечают, что разнообразие блюд позволяет избежать чувства голода и скуки в рационе. Однако некоторые выражают недовольство по поводу ограничений в сладостях и жирной пище, что может быть сложно для тех, кто привык к таким продуктам. В целом, диета номер 8 получает положительные отзывы за свою эффективность и доступность, но требует от участников определенной дисциплины и готовности к изменениям в привычках питания.

Здоровая тема. Диета номер 8.

Диета в цифрах

Режим приёма пищи

Режим питания при диете №8 включает 5-6 приемов пищи в день с достаточным объемом для насыщения. Приемы пищи следует равномерно распределить, последний — не позднее чем за 2 часа до сна. Основная часть калорий должна поступать в первую половину дня. Общий вес суточного рациона — 3-3,5 кг. Пищу рекомендуется принимать неспешно. Важно пить не менее 1,5 литра воды в день. Переедание противопоказано. Блюда готовят без соли и острых специй.

Раз в неделю рекомендуется разгрузочный день для перестройки метаболизма и ускорения расщепления жиров. Можно проводить разгрузочные дни и дважды в неделю, но при слабости или головокружении нужно прекратить разгрузку и перекусить хлебом с крепким сладким чаем. В разгрузочный день выбирается один низкокалорийный продукт, который употребляется весь день, остальные продукты исключаются. Примеры разгрузочных дней: яблочный (до 1,5 кг несладких яблок), арбузный (1,5 кг мякоти арбуза), кефирный (до 2 литров кефира) и другие.

Меню стола № 8. Для похудения. Часть 1. Домашний лечебник

Какие продукты и блюда рекомендуются?

Супы: Рекомендуется ежедневно употреблять 250-300 г овощного супа, окрошки, борща или свекольника. В небольших количествах можно добавлять крупы или картофель. 2-3 раза в неделю готовьте супы на легком обезжиренном мясном или рыбном бульоне с овощами и фрикадельками.

Исключаются: бобовые, картофельные и крупяные супы, молочные супы и макаронные изделия. При диете №8 А добавление круп или фрикаделек ограничено, все супы готовятся на овощных отварах.

Мясные и рыбные блюда: Рекомендуются нежирные сорта мяса, птицы и рыбы: молодая говядина, телятина, кролик, индейка, курица, нежирная рыба и морепродукты. В ограниченных количествах можно употреблять нежирную свинину и баранину, говяжий студень или сардельки. Суточная норма — 150 г мяса и 150 г рыбы. При диете №8 А суточная норма снижается до 100 г. Мясо и рыбу лучше отваривать, запекать или тушить. После отваривания мясо можно слегка поджарить.

Исключаются: жирные сорта мяса, птицы и рыбы, ветчина, сосиски, колбасы, копчёности, консервы и икра.

Мучные изделия: Разрешается до 150 г ржаного или пшеничного хлеба в день, а также изделия из муки грубого помола или пшеничных отрубей. Допускается белково-пшеничный или белково-отрубный хлеб.

Исключаются: изделия из пшеничной муки высшего или первого сорта, а также выпечка из сдобного и слоёного теста.

Овощи и фрукты: Разрешено неограниченное потребление овощей и фруктов. Рекомендуются огурцы, помидоры, капуста, салат, кабачки, тыква, кисло-сладкие фрукты и ягоды. Овощи и фрукты можно готовить любым способом, но ежедневно следует употреблять сырые. Квашеную капусту желательно промыть. В ограниченных количествах можно есть картофель, бобовые, морковь и свеклу.

Исключаются: виноград, изюм, финики, бананы. При диете №8 А также исключаются солёные и маринованные овощи, а также консервированные продукты.

Крупы: Потребление круп должно быть ограниченным. Крупы добавляются в супы в небольших количествах. Разрешены рассыпчатые каши на воде из гречневой, перловой и ячневой круп для уменьшения потребления хлеба.

Исключаются: рисовая, манная, овсяная крупы и любые макаронные изделия. При диете №8 А исключаются бобовые.

Яйца и молочные продукты: Рекомендуется 1-2 яйца в день, готовить их вкрутую или в виде белковых омлетов. Молочные продукты должны быть обезжиренными или с пониженной жирностью. Разрешены нежирный творог (в сырниках и пудингах), молоко и кисломолочные продукты. Сметану можно добавлять в ограниченных количествах. Сыр следует употреблять умеренно, только нежирные сорта. При диете №8 А сыр исключается.

Исключаются: жирные молочные продукты, сливки, сладкие сырки и йогурты, ряженка, топлёное и сгущённое молоко, солёные и жирные сорта сыра. Яйца в жареном виде не рекомендуются.

Сладкие блюда: Ограничено потребление сладостей, однако в небольших количествах разрешены несладкие компоты, желе и муссы. Сахар заменяется на сорбит или ксилит.

Исключаются: кондитерские изделия, сладкая выпечка, шоколад, мороженое, сахар, мёд, крема, варенье, джемы, кисели.

Соусы, специи, пряности: Соусы лучше готовить на овощном бульоне, рекомендуются томатный, красный, белый и грибной. В ограниченных количествах добавляются растительное масло и уксус.

Исключаются: жирные соусы, майонез, кетчуп и острые специи. Все пряности исключаются.

Напитки: Разрешены чай, кофе, несладкий компот и разбавленные водой сладкие фруктовые и ягодные соки. Рекомендуется отвар шиповника или пшеничных отрубей.

Исключаются: сладкие и газированные напитки, алкоголь, какао. При диете №8 А также исключаются сладкие соки.

Рекомендуемое меню

Первый завтрак: на выбор:
· Кальцинированный творог;
· Яйца вкрутую;
· Омлет на пару с овощами;
· Тушёные овощи;
· Овощной салат с растительным маслом и отварным мясом.
Напитки: несладкий чай, черный кофе с молоком, разбавленный сок.

Второй завтрак: на выбор:
· Яблоко;
· Салат из капусты с огурцами;
· Яблочное пюре без сахара;
· Отвар шиповника;
· Салат из протёртой тыквы с яблоком.

Обед: первое на выбор:
· Овощной суп с крупами;
· Вегетарианские щи;
· Вегетарианский борщ;
· Морковный суп-пюре с гренками;
· Свекольник.
Второе на выбор:
· Зелёный горошек без масла с отварным мясом;
· Морковное пюре с мясным суфле;
· Тушёные овощи с отварной рыбой;
· Гречневая каша с тушёным куриным филе;
· Овощи на пару с морепродуктами.
Десерт на выбор:
· Компот из сухофруктов;
· Фруктовое желе;
· Ягодный мусс;
· Яблоко;
· Разбавленный сок.

Полдник: на выбор:
· Кальцинированный творог;
· Запечённое яблоко;
· Отвар шиповника;
· Стакан обезжиренного молока;
· Отвар из пшеничных отрубей.

Ужин: на выбор:
· Овощное рагу с отварным судаком;
· Пюре из моркови и яблок с фрикадельками;
· Белковый омлет с запечёнными овощами;
· Перловая каша с рыбными кнелями;
· Овощи на гриле с отварной курицей.
Напитки: несладкий чай, отвар шиповника, фруктовый компот.

Перед сном: стакан кефира.

Вопрос-ответ

Что можно кушать при диете номер 8?

Рыба и рыбные блюда: нежирные сорта отварной или запеченной рыбы до 150-200 г в день, морепродукты. Овощи: капуста, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа. Яйца и блюда из яиц: яйца вкрутую, белковые омлеты, омлеты с овощами не более 1-2 штук в день.

Какой номер диеты самый строгий?

Таким образом, послеоперационное меню (стол №0) на основе диеты по Певзнеру предполагает самый строгий режим питания, но наиболее быстрый и эффективный для восстановления организма. Кроме диеты Стол №0, НАПАРУ также предлагает выбор готовых блюд по диетам Стол №1 и №5.

Советы

СОВЕТ №1

При соблюдении диеты номер 8 старайтесь включать в рацион больше овощей и фруктов с низким содержанием сахара. Это поможет насытить организм витаминами и минералами, а также улучшить пищеварение.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способы приготовления пищи. Предпочитайте запекание, варку или приготовление на пару вместо жарки. Это поможет снизить калорийность блюд и сохранить полезные свойства продуктов.

СОВЕТ №3

Следите за размером порций и старайтесь есть медленно. Это поможет вам лучше контролировать чувство голода и предотвратить переедание, что особенно важно при соблюдении диеты.

СОВЕТ №4

Не забывайте о регулярной физической активности. Даже простые прогулки на свежем воздухе помогут улучшить обмен веществ и поддерживать здоровье в процессе соблюдения диеты номер 8.