Симптомы и признаки отравления грибами
| Название грибов | Как выглядит? | Что поражается? | Симптомы отравления | Механизм токсического действия ядовитых грибов |
| Бледная поганка | Внутренние органы: печень, почки, сердце. Нервная система. | Первые признаки отравления могут проявиться через 6-36 часов после употребления. Выделяют три этапа: 1. Бессимптомный период (8-12 часов): недомогание, потоотделение, головная боль, озноб. 2. Поражение ЖКТ: тошнота, рвота, колики, диарея (обильный, зловонный, водянистый стул, до 25 раз в сутки), беспокойство, двигательное возбуждение, апатия, галлюцинации, жажда, слабость. 3. Поражение внутренних органов (2-3 сутки): увеличение печени, желтуха, отсутствие мочеотделения, кома. | Яды: фаллоин, фаллоидин, аманитин, токсично воздействуют на клетки печени, почек и кишечника. Они быстро всасываются и накапливаются в печени, затем попадают в почки и другие органы. Кулинарная обработка не нейтрализует эти яды. | |
| Строчки и сморчки | Разрушение эритроцитов. Поражаются печень и почки. | Симптомы отравления возникают через 6-10 часов после употребления. При легкой и средней степени: рвота, головная боль, боли в животе, реже диарея. При тяжелой степени: желтуха, красная моча, боль в почках, дискомфорт в правом подреберье. | Условно съедобные грибы содержат токсин гельвелловую кислоту. Отравление происходит при недостаточной термической обработке грибов. Гельвелловая кислота разрушает эритроциты, что приводит к высвобождению гемоглобина в кровь, нарушая функции почек и печени. | |
| Мухоморы: (красный мухомор, пантерный мухомор, порфировый и поганковидный мухомор) | Нервная система | Симптомы проявляются быстро, в течение 20-30 минут до 6 часов после употребления. Для красного мухомора характерны: тошнота, рвота, потоотделение, слюноотделение, накопление слизи в бронхах, возможен влажный кашель, затрудненное дыхание, суженные зрачки, боли в животе, диарея, замедление сердечного ритма. Пантерный мухомор: учащение сердечных сокращений, помрачение сознания, расширение зрачков, бред, галлюцинации. Порфировый и поганковый мухомор: эйфория, галлюцинации, искажение восприятия, слюнотечение, рвота, повышение давления. | Содержат мускарин, мускаридин и другие токсины, воздействующие на рецепторы нервной системы, вызывая характерные симптомы. Также присутствует галлюциноген буфотенин. | |
| * Группа грибов, наиболее часто вызывающих отравление: * ложные опята * недоваренные осенние опята, * волнушки, * паутинники, * грузди, * шампиньон желтокожий, * млечникинеотваренные или невымоченные. | Желудочно-кишечный тракт | Первые симптомы появляются через 1-2 часа после употребления: тошнота, рвота, диарея, боли в животе. В тяжелых случаях возможно обезвоживание, проявляющееся жаждой, судорогами и нарушением сердечной деятельности. У здоровых людей такие отравления обычно заканчиваются благополучно. Длительность заболевания не превышает 3-4 дней. | Яды данной группы грибов воздействуют на слизистую оболочку ЖКТ, вызывая симптомы, характерные для гастроэнтерита. |
Отравление ядовитыми грибами представляет собой серьезную угрозу для здоровья, и врачи подчеркивают важность осведомленности о симптомах. К ним относятся тошнота, рвота, боли в животе, диарея и головокружение. В некоторых случаях могут возникать более тяжелые проявления, такие как желтуха и нарушения сознания. При подозрении на отравление необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Врачи рекомендуют не вызывать рвоту самостоятельно, а обеспечить пострадавшему покой и обильное питье. Профилактика отравлений заключается в тщательном выборе грибов, избегании сбора незнакомых видов и обучении основам грибоведения. Правильное информирование и осторожность могут спасти жизнь.
Как оказать помощь при отравлении грибами?
| Нужно ли вызывать скорую помощь? | |
| Да/Нет | Почему? |
| Да, необходимо! | 1. Квалифицированный врач правильно оценит состояние пострадавшего. 2. Симптомы не всегда отражают тяжесть состояния. 3. В больнице можно установить причину недуга и назначить лечение. 4. Отравления высокотоксичными грибами, такими как бледная поганка, требуют интенсивной терапии в 100% случаев. 60-80% таких отравлений заканчиваются летально. 5. Своевременная медицинская помощь снижает риск смерти и осложнений. |
| Что делать? Пошаговая инструкция: | Как? | Зачем? |
| 1. Вызвать рвоту | 1. Выпить раствор соли (1-2 ст. ложки на стакан теплой воды). 2. Надавить на корень языка, предварительно выпив 2-4 стакана кипяченой воды. 3. Рвотные средства: 1) Сироп корня ипекакуаны, 2-4 ч. ложки запить 2-3 стаканами воды (если рвота не наступила через 15 минут, повторить). 2) Раствор апоморфина 1% подкожно 0,2-0,5 мл; рвота возникает через несколько минут. 1. Горчичный порошок — 1 ч. ложка на 1 стакан воды (проконсультироваться с врачом). | * Прекратить воздействие токсичного вещества на организм * Предотвратить всасывание яда в кровь Противопоказания: * Возраст до 5 лет * Тяжелое состояние пострадавшего (потеря или серьезное нарушение сознания) |
| 1. Промыть желудок | 1. Выпить максимальное количество кипяченой воды комнатной температуры (35-37°C). Затем вызвать рвоту, надавив на корень языка (повторять до чистых рвотных масс). Воду можно немного подсолить (на 1,5 л воды 1 ч. ложка соли) или добавить немного марганцовки (до светло-розового цвета). 1. При возможности сделать промывание с помощью зонда (резиновая трубка длиной 70 см и диаметром 1 см). Один конец вводится в желудок, с другого конца вливается жидкость. Затем воронку опускают ниже уровня дна желудка для удаления промывных вод. Процедуру повторяют, пока промывные воды не станут чистыми. | * Удаление токсических веществ из организма * Предотвращение всасывания токсинов * Специальные растворы (перманганат калия, солевой раствор и др.) снижают токсичность ядов. |
| 1. Очистить кишечник. Принять слабительное или сделать клизму, если нет диареи | Солевые слабительные: * Карловарская соль – 1 ст. ложка на полстакана воды * Гауберовая соль – 1 ст. ложка на стакан воды * Клизма для взрослого – 1-2 литра кипяченой воды | Ускорит выведение токсинов и снизит их всасывание в кровь. |
| 1. Принять активированный уголь или другой препарат для связывания токсинов (белый уголь, полисорб, энтеросгель и др.). | * Активированный уголь: 0,2-0,5 грамма на 1 кг веса пострадавшего, 80-100 таблеток растереть в порошок и развести в 150 мл воды. Через 4-6 часов можно повторить. Современные препараты: * Белый уголь: 3-4 таблетки 3-4 раза в день * Энтеросгель: Взрослым — 1,5 ст. ложки 3 раза в день * Полисорб: Взрослым 1 ст. ложка с верхом в ½ стакана воды. Принимать 3-4 раза в день на протяжении 3-5 дней. | Активированный угольПреимущества: низкая цена, высокая связывающая способность. Недостатки: 1) Необходимость измельчения для повышения эффективности. 2) Связывающая способность снижается в конечных отделах ЖКТ. 3) Возможны побочные эффекты: запоры, расстройства пищеварения. Белый угольПреимущества: высокая поглощающая способность, не требует измельчения, не вызывает запоров. Недостатки: дороже активированного угля. ЭнтеросгельПреимущества: связывает токсины, обладает противовирусным и противомикробным действием. Недостатки: возможны побочные эффекты, дороже активированного и белого угля. |
| 1. Снизить болевые ощущения и дискомфорт | * Но-шпа: 1-2 таблетки 3 раза в день * Спазмалгон: 1-2 таблетки 2-3 раза в сутки. * Положить пострадавшего на живот, к ногам приложить теплые грелки. | Снимают спазмы и уменьшают боль. Теплые грелки способствуют оттоку крови, замедляя всасывание токсинов. |
| 1. Увеличить потребление жидкости | 1. Прохладный крепкий черный или зеленый чай 2. Настой из шиповника, рябины 3. Вода с лимонным соком Пить 5-8 раз в сутки. | Ускоряют нейтрализацию и выведение токсинов, улучшают обмен веществ. |
| 1. При возможности установить капельницу | Рекомендуемые растворы: 1. Гемодез 6%, вводить внутривенно, 200-400 мл, 20-50 капель в минуту. 2. Неогемодез, 40-60 капель в минуту, 200-500 мл, 1-2 раза в сутки. 3. Глюконеодез, 20-40 капель в минуту, 200-400 мл, 1-2 раза в сутки. | Растворы связывают и нейтрализуют токсины в крови, ускоряют их выведение через почки. |
| Примечание: При отравлении грибами, яды которых воздействуют на ЖКТ, выполнение указанных методов обычно достаточно для выздоровления. Однако при отравлении высокотоксичными грибами (бледная поганка, мухоморы и др.) требуется профессиональное лечение в токсикологии или интенсивной терапии. |
- Собирайте только известные грибы, обращая внимание на форму, цвет и запах мякоти.
- Не верьте мифам о ядовитых грибах: они не всегда темнеют на серебряной ложке и не всегда имеют неприятный запах.
- Избегайте сбора грибов вблизи шоссе, шахт и химических заводов, так как грибы накапливают токсины.
- Не прикасайтесь к ядовитым грибам, особенно детям.
- Отравление могут вызвать старые грибы с началом разложения белков.
- У людей с хроническими заболеваниями даже съедобные грибы могут спровоцировать обострение.
- Условно съедобные грибы требуют тщательной обработки (отваривания, сушки). Например, сморчки нужно варить не менее 15 минут. Употреблять их следует не более 200 граммов в день.
| Симптомы и признаки отравления ядовитыми грибами | Первая помощь при отравлении | Профилактика отравлений грибами |
|---|---|---|
| Тошнота, рвота, диарея, боли в животе | Вызвать скорую помощь (103). Промыть желудок (выпить 1-1,5 литра воды и вызвать рвоту, повторять до чистой воды, но не более 3-4 раз). Дать активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса). Обеспечить покой и тепло. Не давать никаких лекарств без указания врача. Сохранить остатки грибов для анализа. | Собирать только хорошо известные съедобные грибы. Не брать грибы, которые вызывают сомнения. Не собирать грибы вблизи дорог и промышленных предприятий. Не употреблять в пищу старые, червивые или поврежденные грибы. Тщательно термически обрабатывать грибы перед употреблением (не менее 20 минут кипячения). Не давать грибы детям. Хранить собранные грибы в прохладном месте не более суток. |
| Головокружение, слабость, судороги, галлюцинации, нарушение зрения и слуха, изменение цвета кожи | Немедленно вызвать скорую помощь. Обеспечить доступ свежего воздуха. По возможности, контролировать жизненно важные функции (дыхание, пульс). Следовать указаниям врачей. | Проходить обучение по определению съедобных и ядовитых грибов. Использовать надежные справочники по грибам. Не доверять народным методам определения ядовитости грибов. Не употреблять грибы в сыром виде. Не экспериментировать с незнакомыми грибами. |
| Повышенная температура, обезвоживание, желтушность кожи и склер | Внутривенное введение жидкости, поддерживающая терапия, лечение симптомов. Госпитализация обязательна. | Правильно хранить собранные грибы, предотвращая их порчу. Не употреблять грибы, которые хранились неправильно. Обращаться за помощью к опытным грибникам при сборе грибов. Помните, что даже съедобные грибы могут вызвать отравление, если они неправильно приготовлены или хранились. |
Отравление ядовитыми грибами — серьезная проблема, о которой говорят многие. Симптомы могут проявляться через несколько часов после употребления и включают тошноту, рвоту, боль в животе, диарею и головокружение. В тяжелых случаях возможно повреждение печени и почек, что требует немедленной медицинской помощи. При подозрении на отравление важно не вызывать рвоту самостоятельно, а как можно быстрее обратиться в больницу. До приезда скорой помощи можно дать пострадавшему активированный уголь и обеспечить ему покой. Профилактика отравлений заключается в знании съедобных и ядовитых грибов, а также в избегании сбора грибов в незнакомых местах. Лучше всего доверять опытным грибникам или покупать грибы в магазинах.
Что делать при отравлении грибами?
| Что делать? Пошаговое руководство: | Как? | Зачем? |
| 1. Вызвать рвоту | 1. Приготовить раствор из 1-2 столовых ложек соли на стакан теплой воды. 2. Надавить на корень языка, предварительно выпив 2-4 стакана кипяченой воды. 3. Использовать рвотные средства: 1) Сироп ипекакуаны – 2-4 чайные ложки запить 2-3 стаканами воды. Если рвота не началась через 15 минут, повторить. 2) Ввести подкожно 1% раствор апоморфина в дозе 0,2-0,5 мл; рвота возникает через несколько минут. 3) Горчичный порошок – 1 чайная ложка на стакан воды (проконсультироваться с врачом). | * Быстро прекратить воздействие токсина на организм * Предотвратить всасывание яда в кровь. Противопоказания: * Возраст до 5 лет * Тяжелое состояние пострадавшего (потеря или серьезное нарушение сознания). |
| 1. Промыть желудок | 1. Выпить много кипяченой воды комнатной температуры 35-37°C. Затем вызвать рвоту, надавив на корень языка (повторять до чистых рвотных масс). Воду можно немного подсолить (1 ч.л. соли на 1,5 л воды) или добавить немного марганцовки (до светло-розового цвета). 2. При наличии возможности провести промывание зондом: резиновая трубка длиной 70 см и диаметром 1 см. Один конец вводится в желудок, через другой вливается жидкость. Затем воронку опускают ниже уровня дна желудка для удаления промывных вод. Процедуру повторяют, пока промывные воды не станут чистыми. | * Эффективное удаление токсинов из организма * Предотвращение их всасывания * Специальные растворы для промывания (перманганат калия, солевой раствор, раствор соды и др.) снижают токсичность ядов. |
| 1. Очистить кишечник. Принять слабительное или сделать клизму, если нет диареи. | Солевые слабительные: * Карловарская соль – 1 столовая ложка на полстакана воды * Гауберовая соль – 1 столовая ложка на стакан воды * Клизма для взрослого – 1-2 литра кипяченой воды. | Ускорит выведение токсинов, уменьшит их всасывание в кровь и снизит повреждающее действие на слизистую кишечника. |
| 1. Принять активированный уголь или другой препарат для связывания токсинов (белый уголь, полисорб, энтеросгель и др.). | * Активированный уголь: 0,2-0,5 грамма на 1 кг веса пострадавшего, 80-100 таблеток растереть в порошок и развести в 150 мл воды. Через 4-6 часов можно повторить. Современные препараты: * Белый уголь: 3-4 таблетки 3-4 раза в день * Энтеросгель: Взрослым – 1,5 столовые ложки 3 раза в день * Полисорб: Взрослым – 1 столовая ложка с верхом в ½ стакана воды. Принимать 3-4 раза в день на протяжении 3-5 дней. | Активированный угольПреимущества: низкая цена, высокая связывающая способность. Недостатки: 1) Для повышения эффективности таблетки нужно растереть. 2) Связывающая способность снижается в конечных отделах ЖКТ. 3) Возможны побочные эффекты: запоры, расстройства пищеварения. Белый угольПреимущества: более высокая поглощающая способность, не требует измельчения, назначается в меньших дозах, не вызывает запоров. Недостатки: дороже активированного угля. ЭнтеросгельПреимущества: хорошо связывает токсины, обладает противовирусным и противомикробным действием, восстанавливает слизистую ЖКТ. Недостатки: возможны побочные эффекты, такие как запоры, дороже активированного и белого угля. |
| 1. Снизить болевые ощущения и дискомфорт | * Но-шпа: 1-2 таблетки 3 раза в день * Спазмалгон: 1-2 таблетки 2-3 раза в сутки. * Положить пострадавшего на живот, к ногам приложить теплые грелки. | Снимают спазмы, уменьшают боль. Теплые грелки у ног способствуют оттоку крови из органов ЖКТ, замедляя всасывание токсинов. |
| 1. Увеличить потребление жидкости | 1. Прохладный крепкий черный или зеленый чай 2. Настой из шиповника, рябины 3. Вода с лимонным соком. Пить как можно чаще, до 5-8 раз в сутки. | Ускоряют нейтрализацию и выведение токсинов, улучшают обмен веществ, укрепляют защитные функции организма. |
| 1. При возможности установить капельницу | Рекомендуемые растворы: 1. Гемодез 6%, вводить внутривенно в дозе 200-400 мл, 20-50 капель в минуту. 2. Неогемодез, вводить внутривенно капельно 40-60 капель в минуту, в дозе от 200 до 500 мл, 1-2 раза в сутки. 3. Глюконеодез, внутривенно капельно 20-40 капель в минуту, в дозе 200-400 мл, 1-2 раза в сутки. | Растворы связывают и нейтрализуют токсины в крови, ускоряя их выведение через почки. |
| Примечание: При отравлении грибами, яды которых воздействуют на ЖКТ, выполнение указанных методов обычно достаточно для выздоровления. Однако при отравлении высокотоксичными грибами (бледная поганка, мухоморы и др.) токсическое воздействие направлено на внутренние органы и нервную систему, и перечисленные шаги станут лишь первым этапом на пути к выздоровлению. Отравление высокотоксичными грибами требует квалифицированного лечения в токсикологии или интенсивной терапии. |
Какова профилактика отравлений грибами?
- Собирайте только знакомые грибы. Обращайте внимание на их форму, цвет и запах мякоти до и после разрезания.
- Существует миф, что ядовитые грибы всегда темнеют на серебряной ложке, имеют резкий запах и не бывают червивыми.
- Не собирайте грибы рядом с дорогами, шахтами, химическими заводами и другими загрязненными местами. Грибы могут накапливать токсичные вещества, и даже съедобный гриб может быть опасен.
- Избегайте контакта с ядовитыми грибами, особенно детям.
- Отравление может произойти от старых, перезрелых грибов с распадом белков. У таких грибов шляпка становится крупной, дряблой и мягкой.
- У людей с хроническими заболеваниями пищеварительной системы (например, панкреатитом, холециститом, язвой желудка) даже съедобные грибы могут вызвать обострение.
- Условно съедобные грибы требуют тщательной обработки (отваривания, сушки). Например, сморчки нужно варить не менее 15 минут для удаления токсинов. Обработанные грибы следует употреблять не более 200 граммов в день.
Вопрос-ответ
Какие признаки отравления ядовитыми грибами?
Признаки отравления ядовитыми грибами могут включать тошноту, рвоту, диарею, боли в животе, головокружение, слабость, потливость и спутанность сознания. Симптомы могут проявляться через несколько часов после употребления грибов и варьироваться в зависимости от типа яда. В случае подозрения на отравление необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
Какая первая помощь нужна при отравлении ядовитыми грибами?
При отравлении ядовитыми грибами необходимо немедленно вызвать скорую помощь. До её приезда следует промыть желудок, если прошло не более 1-2 часов с момента употребления грибов, и дать пострадавшему активированный уголь. Важно не вызывать рвоту самостоятельно, если человек потерял сознание или есть признаки судорог. Обеспечьте пострадавшему покой и следите за его состоянием.
В чем заключается профилактика отравления ядовитыми растениями и грибами?
Меры профилактики случаев отравления ядовитыми грибами включают в себя, прежде всего, осторожность во время «тихой охоты» в лесах, парках и прогулочных зонах. Ни в коем случае не берите те грибы, в съедобности которых вы не уверены. Не оставляйте без присмотра несовершеннолетних детей.
Что делать при передозировке грибами?
При подозрении на передозировку грибами, особенно психоактивными, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Важно сохранять спокойствие, не оставлять человека одного и следить за его состоянием. Если возможно, предоставьте врачам информацию о типе грибов и количестве, которые были употреблены. Не пытайтесь вызвать рвоту без указания врача, так как это может усугубить ситуацию.
Советы
СОВЕТ №1
Перед сбором грибов обязательно изучите их виды и особенности. Используйте надежные справочники или приложения для определения грибов, чтобы избежать путаницы между съедобными и ядовитыми видами.
СОВЕТ №2
При первых признаках отравления, таких как тошнота, рвота или боли в животе, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Не пытайтесь лечиться самостоятельно, так как это может усугубить состояние.
СОВЕТ №3
Не собирайте и не употребляйте грибы, если у вас нет уверенности в их безопасности. Даже если гриб выглядит знакомым и съедобным, лучше перестраховаться и отказаться от его употребления.
СОВЕТ №4
Обучите своих близких, особенно детей, о том, какие грибы являются ядовитыми, и объясните, что нельзя есть грибы, собранные на улице, без проверки взрослым. Это поможет предотвратить случаи отравления.
